É já a partir de amanhã, dia 16 de fevereiro, que Lisboa recebe o DownUnder by Justin Jennings, o primeiro restaurante do chefe australiano em Portugal. Será um conceito de sabores exóticos e gastronomia de fusão. “A ideia é haver diversos paladares e diferenças culturais. Outros sabores, com influência asiática, francesa e até alguns produtos portugueses”, conta Nuno Nobre, responsável pela comunicação do espaço.
Na carta pode-se encontrar “crocodilo, canguru, tal como acontece na Austrália que tem influências de vários sítios, diferentes sabores e maneiras de fazer”, e ainda “peixe fresco do dia, como pargo ou robalo”. Os vinhos serão da responsabilidade de “Joaquim Arnaud, da Quinta dos Plátanos, em Alenquer, que fará a consultoria do espaço. Haverá também marcas australianas”, adianta Nuno.
Justin Jennings, de 34 anos, é casado com uma portuguesa e tem dois filhos. “Viviam na Austrália, mas decidiram mudar-se para cá. E decidiram investir em Lisboa”. Com mais de 15 anos de carreira, o chefe passou pela cadeia de hotéis Rydges e pelo restaurante Whalebone Wharf, ambos na Austrália. Agora “veio para ficar”.
O nome é inspirado na expressão ‘down under’ que normalmente é utilizada para as terras australianas (localizadas no hemisfério sul). Pode pedir à la carte, embora haja um menu de degustação e outro para grupos.
Contactos:
DownUnder by Justin Jennings
Rua dos Industriais, n.º 19-21, São Bento, Lisboa
Tel.: 961 805 701
Horário: De segunda a sábado. Almoço das 12h às 15h e jantar das 19h às 23h30