A marca alemã Dr. Oetker uniu-se à Associação Portuguesa de Celíacos (APC) para dar resposta às necessidades das “10 a 15 mil pessoas diagnosticadas” com a doença celíaca. Assim, a partir de agora é possível encontrar no mercado as pizzas ‘Ristorante Salame Sem Glúten’ e ‘Ristorante Mozzarella Sem Glúten’.
Numa altura em que é cada vez maior a procura de produtos passíveis de ser consumidos por pessoas que sofram desta doença, “é galvanizador perceber que as marcas reconhecem o seu papel enquanto credibilizadoras da oferta sem glúten e como veículo de aproximação aos celíacos”, afirma Mafalda Carvalho, presidente da APC. Estas pizzas são feitas a partir de algumas farinhas alternativas: arroz e fécula ou flocos de batata.
O selo de segurança do Projeto Glúten Free da APC garante que o estabelecimento reúne todas as condições necessárias para não haver risco de contaminação cruzada. Estas pizzas são produzidas numa fábrica da Dr. Oetker, em Wittlich (Alemanha), numa linha dedicada a produtos sem glúten e separada do resto da produção. “Com esta linha independente reduzimos ao máximo a exposição acidental ao glúten e garantimos um elevado nível de segurança nos nossos produtos”, explica Filipa Gomes, Trade Marketing Manager da Dr. Oetker Portugal.
As pizzas estão disponíveis no mercado nacional e encontram-se indicadas com o símbolo de uma espiga cortada (que significa sem glúten). Este produto é já reconhecido pela APC como cumpridor de todos os requisitos compatíveis com uma dieta celíaca.