Chega ao mercado o novo vermute português, cujo nome, 7 Mares, é uma homenagem às conquistas lusas pelo mundo. A marca justifica que as viagens por mares desconhecidos permitiram que se fizessem novas descobertas ao nível das especiarias, ervas aromáticas e citrinos.
Mas vamos por partes, para quem desconhece, o vermute é uma bebida à base de vinho, com adição de flores ou ervas aromáticas. No caso dos 7 Mares, junta ingredientes como a pimenta de Sichuan e da Jamaica, flores de esteva e pétalas de violeta, e ainda, toranja rosa desidratada e erva-cidreira.
Segundo Luís Antunes, o produtor responsável juntamente com a enóloga Rita Marques, por mais estranho que possa parecer, os portugueses sempre foram apreciadores desta espirituosa. “O consumo talvez se tenha banalizado, mas ainda existe em grande escala”. Os ingredientes aos quais temos acesso, os vinhos secos e licorosos portugueses são para o ex-crítico de vinhos, uma base consistente para fazer “uma boa bebida”. “O vermute não tem que ser necessariamente um produto menor, industrial ou banal”.
Durante 18 meses, os produtores desdobraram-se na pesquisa de informação, pré-preparação e experimentação até chegar ao resultado final. “Ouvimos muita gente, e afinámos a receita até chegar ao perfil que idealizámos: um produto com frescura, leveza e uma acidez equilibrada”. Pela versatilidade de uma espirituosa como o vermute, é possível consumi-lo “puro, com gelo ou em cocktails”.
Por agora, 7 Mares pode ser encontrado em Lisboa, no The Corkscrew, Bistro 100 Maneiras, Garrafeira Empor e Garrafeira Nacional. E no Porto, no Gin Signature, Inala, The Royal Cocktail Club, Está-se Bem e Ode Porto Wine House. E pode se adquirido online por 13,99€.
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