Isabel Zibaia Rafael apresenta uma receita para adoçar a boca com o seu bolo de framboesas e coco.

Tempo: 1h
12 fatias

Ingredientes:

185 g manteiga (à temperatura ambiente)
200 g açúcar
Raspa 1 limão
3 ovos
50 ml leite
7 g açúcar baunilhado
70 g coco ralado
200 g farinha de trigo T55
1 c. chá fermento em pó
125 g framboesas

Preparação:

  1. Bater a manteiga com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme.
  2. Adicionar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
  3. Juntar o leite, o coco e o açúcar baunilhado. Mexer.
  4. Envolver a farinha com o fermento na massa.
  5. Colocar o preparado numa forma de bolo tipo inglês untada com margarina.
  6. Envolver as framboesas num pouco de farinha e dispo-las em cima da massa.
  7. Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante aproximadamente 45 minutos. Antes de retirar do forno verificar a cozedura com a ajuda de um palito.

Alergénios: ovos, leite e produtos à base de leite e glúten.

Receita publicada originalmente na revista Comer 24