O homem por trás do bar nova-iorquino Please Don’t Tell (PDT), lançou a sua mais recente obra, Meehan’s Bartender Manual. Nas mais de 400 páginas, Jim Meeham oferece a sua visão do setor, abordando as principais tendências do mundo do bar e as suas forças, assim como tópicos que devem constar da formação de qualquer profissional da área, como o serviço, a hospitalidade, o processo de desenvolvimento de um menu, as técnicas e a produção das próprias bebidas.
A obra conta com fotografia de Doron Gild e ilustrações de Gianmarco Magnan e tem 100 receitas de cocktails clássicos e de autor. Uma oportunidade de entrar no processo de criação do bartender norte-americano com mais de 20 anos de carreira.
Ficha técnica:
Nome: Meehan’s Bartender Manual
Autores: Jim Meehan
Editora: Ten Speed Press
Páginas: 488
PVP: 21,67€