Natural do Porto, Carlos Santiago, 35 anos, é um dos nomes fortes do panorama do bar no norte do país. Enquanto bartender do Pub Bonaparte, na Invicta, concorre ao Barman do Ano e sagra-se vencedor da 2.ª edição do concurso, com a sua versão em estado liquido da Francesinha. No início deste ano, Santiago abraçou um novo desafio no The Royal Cocktail Bar e é um dos bartenders do mais recente espaço dedicado à cultura do cocktail, no Porto.
