Henrique Sá Pessoa tem a sua “Alma bem entregue no Chiado”. É assim que começa esta conversa com Paulo Amado. Em pouco mais de meia hora, o chefe passa em revista a experiência no estrangeiro, o seu primeiro Alma, o concurso Chefe Cozinheiro do Ano, que ganhou em 2005, e a forma como Lisboa se tem aberto à alta cozinha. Ingredientes suficientes para ter conquistado a sua primeira estrela Michelin em novembro de 2016.
