Joaquim Feliciano é o homem responsável pelo algarvio A Chaminé, restaurante tradicional que conta com 36 anos de história. Numa conversa com Paulo Amado, relembra os velhos tempos ao lado de nomes da sua geração como Michel da Costa, José Carlos Guerra ou Gabriel Fialho. Não vira costas à inovação e aplaude a cozinha contemporânea em Portugal, afinal a “inovação é bem-vinda, se feita com produtos de qualidade”.
