No meio das suas viagens transatlânticas, Vítor Sobral teve tempo para se sentar na esplanada da sua mais recente aposta – o Balcão da Esquina no Mercado da Ribeira, em Lisboa – e revistar 30 anos de carreira, em conversa com Paulo Amado. Da aprendizagem com os livros de Maria de Lourdes Modesto à defesa da matriz da cozinha tradicional portuguesa, Vítor Sobral foi o primeiro cozinheiro a ser agraciado com o grau de Comendador da Ordem do Infante D. Henrique (2006). Pelo meio já abriu uma dezena de conceitos. E promete não ficar por aqui.