Aos 27 anos, Wilson Pires é uma das figuras portuguesas do mundo do bar a dar cartas fora do país. O Gusto by Conrad Algarve era a sua casa quando em 2014 conquistou o primeiro lugar no concurso Barman do Ano. 2015 foi um ano de mudança para o algarvio, que iniciou a sua aventura internacional no Vault Bar, inserido no Waldorf Astoria Amsterdam, na Holanda.