José Avillez acaba de ser reconhecido pela Academia Internacional de Gastronomia, com o prémio Grand Prix de L’Art de la Cuisine, sendo o primeiro português a ganhar tal distinção na categoria que já teve como vencedores nomes como Alain Ducasse, Michel Bras e Joan Roca.
Portugal foi ainda distinguido noutras categorias pelas mãos de Pedro Pena Bastos (Chef de L’Avenir), Gabriela Marques (Prix au Sommelier), George Mendes com o livro ‘My Portugal’ (Prix de Literature Gastronomique) e Leonardo Pereira com o programa de televisão ‘Chefe de Raiz’ (Prix Multimedia).
Entre os nomeados para o Grand Prix de L’Art de la Cuisine, estavam ainda o francês Jean Sulpice (Auberge du Père Bise à Talloires) e o japonês Yoshihiro Narisawa (Narisawa).
Em 2005, José Avillez, a par de outros chefes nacionais, já tinha ganho na categoria Chef de L’Avenir que distingue jovens profissionais. Ao todo são 30 os países membros da Academia Internacional de Gastronomia (que existe desde 1983), entre os quais Portugal, Espanha, França, Inglaterra, Itália e Suíça.