Os chefes de cozinha já deixaram de pensar apenas no processo criativo do que é comestível. Também o prato, a loiça, faz parte do sucesso de uma criação. A pensar nisso, no mês de maio, a Fábrica Moderna, em Lisboa, vai realizar um workshop com a ceramista Mariana Filipe e os chefes Freddy Guerreiro e Sofia Morais Pinto, em que os inscritos vão poder participar no processo da feitura de um prato que culminará num jantar.
Durante dois sábados, a Fábrica Moderna abre as suas portas a quem queira colocar as mãos na massa. A ideia deste espaço pertence a Vasco Cosme e Rita Sampaio que sentiram a necessidade de, em Lisboa, abrir um projeto onde as pessoas pudessem concretizar as suas ideias. Mariana Filipe faz parte do lote dos 13 moradores desta casa que conta ainda com artesãos, joalheiros, pintores, entre outros. A ceramista de 28 anos criou em 2015, a marca Malga e, nos últimos meses tem recebido diversos pedidos de colaborações por parte de chefes de cozinha. Rodrigo Castelo e Pedro Pena Bastos são apenas alguns dos exemplos.
A ideia deste workshop, em particular, é a de criar pratos que irão ser utilizados num jantar de degustação, dia 20, orientado pelo chefe de cozinha Freddy Guerreiro e a pasteleira Sofia Morais Pinto, e em que os participantes não vão emitir qualquer parecer. Aliás, apenas no momento da refeição é que será revelado o que vão comer. Antes disso, os aprendizes vão conhecer várias técnicas de cerâmica, pela mão de Mariana, e colocar em prática o pretendido pelos chefes, sempre dando azo à sua liberdade criativa. No final de tudo, já com o prato lavado, poderão levá-lo para casa e, quem sabe, tentar qualquer uma das duas artes, mais uma vez, em casa ou na fábrica, num próximo workshop.
“A cozinha e cerâmica são duas áreas que estão em alta. São profissões que têm vindo a ser recriadas e readaptadas nos últimos anos”, explica Mariana. Totalmente de acordo estão Freddy e Sofia que consideram ainda que o trabalho manual é uma mais-valia e uma tendência. “Se já sinto orgulho em criar um prato que as pessoas apreciam, imagine-se só a satisfação de criar o prato onde assenta a comida, ou até ir mais profundo, e criar os próprios ingredientes”, afirma o chefe.
O workshop decorre nos dias 12 e 19 de maio, durante o dia. Dia 20 acontece o jantar, a partir das 20h. O valor da inscrição é de 120€ que deve ser feita através do email [email protected].
Mais informações aqui.