Leandro Carreira, português há muito radicado em Londres, abriu o seu novo restaurante, Londrino, em dezembro. A partir de 14 de janeiro, o chefe inicia uma série de almoços temáticos, onde vai mostrar receitas tradicionais portuguesas, privilegiando as mais diversas regiões do país.
Atenção. Apesar de orgulhosamente português, o chefe que trabalhou longos anos ao lado de outro nome luso na cidade, Nuno Mendes, não pratica assumidamente essa cozinha no Londrino. É verdade que utiliza alguns produtos portugueses, mas no restaurante aplica as inspirações recebidas pelos tempos no Mugaritz, Koya e Lyle’s. Para honrar essas suas origens, Leandro será o anfitrião de uma série de almoços onde quer dar a conhecer “a nossa grande cozinha, além dos nossos costumes e tradições”. No fundo, mostrar que Portugal não se resume a “pastéis de nata e a vinho do Porto”. Esta não é uma iniciativa nova por parte do chefe que ainda no Climpsons Archs, o seu projeto anterior, “já tinha tocado um pouco na superfície deste tema”.
Ao longo de cada mês, aos domingos, Leandro Carreira quer explorar uma região portuguesa que terá Lisboa como primeira protagonista. O número de pratos ainda não está definido, o chefe apenas espera ter uma mesa vasta de comida lusa. A acompanhar vão estar vinhos da respetiva região convidada. Estes almoços vão servir para explorar “novas ideias para desenvolver no restaurante num futuro próximo”, comenta o responsável que se mostra ainda bastante “confiante” com o andamento inicial do seu Londrino.
Mais informações sobre os menus e os preços das refeições serão conhecidos dentro de dias. Até lá pode seguir as novidades no site.