É relativamente longa a ligação da restauração às companhias aéreas de bandeira. Por todo mundo se vê um chefe estrela Michelin a dar a cara pelas ementas. Em Portugal é de saudosa memória a ligação do restaurante Tavares às conexões Portugal e Brasil. Mais recentemente, Vítor Sobral foi a cara das comidas servidas nas classes executivas da TAP.
Apresentou-se hoje a nova estratégia para o que se come nos aviões em Portugal. A Sobral juntam-se agora os recentes estrelados Henrique Sá Pessoa, Miguel Laffan, Rui Paula, Rui Silvestre e José Avillez. O novo programa ‘Taste the Stars’ vai estar disponível em todas as classes – uma novidade – ainda que com apontamentos diferentes e “representa o património português, além de valorizar pequenos produtores”, afirma Fernando Pinto, presidente executivo da TAP.
Durante os próximos meses, os chefes vão preparar as suas criações, com Vítor Sobral no papel de coordenador. “Ao longo destes últimos anos conseguimos acabar com o mito das refeições industrializadas”, refere Sobral. O chefe agora espera que os colegas tragam “novas abordagens e ideias”.
A previsão é de que no princípio do mês de setembro tudo esteja pronto para iniciar voo. No futuro, haverá ainda espaço para os chefes convidarem jovens talentos nos seus menus. Para Avillez, Portugal vai deixar de ser um segredo tão bem guardado, para passar a ser um “partilhado”, mantendo sempre a sua identidade.
Esta é uma das iniciativas da TAP de divulgar a gastronomia portuguesa no mundo. Até ao final do ano, ainda vão acontecer uma série de eventos gastronómicos em Portugal, no Brasil, nos Estados Unidos e na restante Europa, com a participação dos chefes em cima referidos.
Veja aqui o vídeo de apresentação do novo programa ‘Taste the Stars’.