Tudo começou a 19 de abril, no norte de Portugal. No topo de Vila Nova de Gaia, o The Yeatman abriu as portas e Ricardo Costa cozinhou ao lado de Benoît Sinthon, do restaurante Il Gallo D’Oro, do Hotel Cliff Bay. ‘Neve de foie gras, compota de cereja com cardamomo e geleia de ristretto’ ou ‘lombinho de vitela assado com ervas, cogumelos e raviolis de queijo da serra’ foram alguns dos momentos da noite.
Chegou ao fim a 3ª edição das Nespresso Gourmet Weeks que, durante quase um mês, desafiou chefes por esse Portugal fora a elaborar pratos com café. O ETASTE compilou numa galeria alguns dos melhores momentos dos jantares, onde os holofotes deste ano apontaram para o Exclusive Selection Nepal Lamjung e Kilimanjaro Peaberry, dois tipos de cafés exclusivos para restaurantes com estrela Michelin.
A meados de abril, foi num edifício com mais de 50 anos de história, construído por Álvaro Siza Vieira, em Leça da Palmeira, que Rui Paula convidou Miguel Rocha Vieira, da Fortaleza do Guincho, para cozinhar na Casa de Chá da Boa Nova.
Ainda no norte do país, o recém estrelado Antiqvvm, de Vítor Matos partilhou a execução do menu com Filipe Pinheiro, sub-chefe do restaurante do Hotel de Ville Crissier, na Suíça. Dias depois, Pedro Lemos em conjunto com Pedro Nunes, o chefe dos restaurantes São Gião, em Guimarães e do Quarentae4, em Matosinhos, apresentou as suas criações em que os cafés Nespresso Nepal Lamjung e Kilimanjaro Peaberry foram o elemento de destaque.
Já em Lisboa, João Rodrigues foi mais longe e partilhou o menu a oito mãos, no Feitoria. Marcaram presença Michel van der Kroft, do restaurante ‘t Nonnetje, com duas estrelas Michelin, na Holanda, Henrique Sá Pessoa e Miguel Rocha Vieira.
A meio de maio, no Algarve, serviu-se ‘blini de batata ao Espresso Leggero, caviar imperial e salmão’ e ‘lagosta de Sagres “à la bordalaise ao Espresso Descaffeinato”’ no Henrique Leis, do restaurante homónimo e seu sub-chefe, Miguel Gomes.
Se tivéssemos chegado em 1891, quando não havia aeroporto nem aterragens atribuladas, entraríamos na Madeira pelo mar. Onde antes reinava a porta do Funchal, hoje ergue-se o Belmond Reid’s Palace. E foi no cimo do grande rochedo, com o quadro do oceano encadeado pelo reflexo da lua cheia que, pela primeira vez, o restaurante William recebeu as Nespresso Gourmet Weeks. Luís Pestana fez as honras da casa na mesma noite que Portugal festejava a vitória do Festival da Eurovisão da Canção na Ucrânia.
Para fechar esta edição com muita Alma, Henrique Sá Pessoa cozinhou a quatro mãos com o chefe executivo de pastelaria do grupo Hakkasan, Graham Hornigold. ‘Banana assada granizado de Exclusive Selection Kilimanjaro Peaberry e caramelo cítrico’ e ‘Bavorise de Exclusive Selection Nepal Lamjung e chocolate amargo’ encerram a última noite da edição.