Lucas Vital de 18 anos, com o seu prato ‘Arroz do Mar’, sagrou-se vencedor do Concurso ‘Menu Portugal Sou Eu’, uma iniciativa do Governo Português, que se destina à valorização de produtos nacionais. A final decorreu no dia 11 de novembro, no showroom da Teka, no Parque das Nações, Lisboa.
Sob o olhar dos chefes Vitor Adão, Gonçalo Costa e Guilherme Spalk, foi escolhido o vencedor da 2ª edição do concurso ‘Menu Portugal Sou Eu’. Venceu Lucas Vital, estudante de 18 anos de um curso de cozinha/pastelaria em Constância, com a sua criação ‘Arroz do Mar’. Decidiu participar por incentivo da sua professora e sem estar à espera, conseguiu o primeiro lugar. A experiência para o concorrente valeu a pena, em especial pelas dicas dos júris que o ajudaram a melhorar. Segundo Lucas, o seu arroz com robalo do mar, amêijoa Boa e camarão foi “uma boa representação de Portugal, pela sua forte ligação ao mar, a nível do comércio e do seu papel nos Descobrimentos”.
O concurso realizou-se num espaço da Teka, em Lisboa, preparado e equipado para cozinhar. Os candidatos, um a um, chegavam, cozinhavam e partiam, num clima silencioso e tenso, rompido ocasionalmente pelas perguntas dos membros do júri. Para além da coerência com o tema ‘portugalidade’, da criatividade e da apresentação, foi avaliada a técnica de execução e a degustação dos pratos.
Os concorrentes foram selecionados de uma fase de apuramento na qual apresentaram uma ficha técnica das suas receitas, correspondendo ao critério de utilizar pelo menos três ingredientes com o selo ‘Portugal Sou Eu’. Em segundo lugar ficou Maria da Graça Ponte com o seu ‘Pudim de requeijão de abóbora e arroz com compota de abóbora’ e em terceiro lugar, António Vasconcelos com um ‘Lombo de bacalhau com sabores portugueses’ (xerém, poejo, amêijoa). Os restantes finalistas foram Rita Melo Franco que apresentou uma ‘Tarte de maçã’ e Luís Jardim que concorreu com dois pratos: o principal, ‘Nobre Polvo’ e a sobremesa ‘Bica e Pastel de Nata’.
Divididos entre três pratos principais e três sobremesas, destacou-se o facto dos três pratos serem de peixe, um possível reflexo da elevada relevância do pescado na nossa gastronomia.
Os três primeiros lugares foram todos premiados com um workshop de fotografia gastronómica e um cabaz de produtos ‘Portugal Sou Eu’. O 1º, 2º e 3º lugares, receberam também respetivamente um valor monetário de 500€, 250€ e 150€.
Esta iniciativa, insere-se no programa governamental ‘Portugal Sou Eu’ que, segundo Branca Pereira, da Associação Empresarial de Portugal, é uma excelente forma de, através das receitas apresentadas, poder divulgar os produtos utilizados com o selo ‘Portugal Sou Eu’, em parceria com distribuidoras. Esse selo, possibilita a escolha informada por parte do consumidor, de produtos e serviços com um elevado índice de incorporação nacional e de valor acrescentado em Portugal. O programa não só promove o crescimento da economia, como a qualidade da produção local e a valorização da cultura portuguesa. Um ótimo exemplo indicado por Branca Pereira, é o Vinho do Porto, que é “único, só nosso e irreproduzível” e que desde o solo ao engarrafamento, se cria em Portugal.