“Este meu prato é para ti”. Seis chefes escolhem a quem ofereciam um prato da sua autoria este natal
Convidámos seis chefes portugueses, com restaurantes de norte a sul do país, com diferentes estilos de cozinha, a escolher um prato da sua autoria para oferecerem como prenda este natal. O desafia era simples: selecionar um prato, escolher uma pessoa a quem gostaria de oferecê-lo e explicar a razão. Eis as suas respostas.
O prato que eu gostava que fosse meu: Cachupa, Tiago Lima Cruz
Depois de este ano o ETASTE ter convidado chefes com diferentes cozinhas a escolher os pratos que gostariam de ter sido os seus autores (sejam estes provenientes de um restaurante de renome, de uma casa tradicional ou até mesmo do seio da sua família), eis que fechamos 2020 com as escolhas de Tiago Lima Cruz, que já passou pelas cozinhas do Assinatura, Feitoria, Alexandre Silva - Time Out Market, Per Se e Taberna Sal Grosso. De seguida, as respostas de um dos membros do coletivo de chefes New Kids on The Block.
Ponte Puente: um projeto que coloca chefes ibéricos a falarem uns com os outros
Com a estreia do primeiro episódio marcada para o dia de hoje, 16 de dezembro, Ponte Puente é um projeto em formato videocast da responsabilidade de Paulo Amado, diretor do Etaste e das Edições do Gosto e Susana Nieto, fundadora da New Gestion Food — empresas ligadas ao setor da gastronomia de Portugal e Espanha — que convida chefes, produtores e sommeliers portugueses e espanhóis a conversarem através de uma plataforma digital sobre temas da atualidade e outros.
Conheça os novos restaurantes estrela Michelin 2021 de Portugal
Num ano particular e atípico, aconteceu mais uma gala Michelin Espanha & Portugal, em direto de Madrid, numa cerimónia online. Ainda não foi desta que um restaurante luso chegou ao patamar máximo de três macarons. Para Portugal, há apenas duas novidades a reportar na categoria de uma estrela. Na lista que se segue, conheça melhor as novidades do Guia Michelin Espanha e Portugal 2021.
Guia Michelin 2021: 100 Maneiras e Eneko Lisboa ganham uma estrela Michelin
Após o drástico ano que a restauração vivenciou este ano e sem clima para grandes festejos, o guia Michelin Espanha & Portugal anunciou as novas estrelas para 2021, numa cerimónia inteiramente online. Portugal conta com mais dois restaurantes com uma estrela Michelin — 100 Maneiras e Eneko Lisboa — e soma agora um total de 28 espaços estrelados.
DeliverLX, a plataforma que liga restaurantes e clientes
DeliverLx é uma plataforma online que permite que o cliente faça um pedido diretamente com o restaurante, eliminando as habituais taxas cobradas pelas aplicações de entrega de comida, aumentando as receitas do restaurante. A ideia pertence a Rob Kramer e Pedro Cabral da eStart4.com, finalista do From Start To Table, o programa de aceleração da Startup Lisboa para negócios ligados ao ecossistema da restauração.