Olga Cavaleiro: Palavras com sabor a Portugal – Açorda
Nascida mesmo à beira dos arrozais, habituada a ter mais um tacho de arroz do que uma açorda, um ensopado ou uma miga sobre a mesa, não sabia do encanto das açordas até as provar e de perceber que é magia o que se faz com pão, um caldo e um bom tempero. Não me esqueço do tempo que os meus amigos alentejanos passaram a tentar explicar-me como a açorda é uma coisa simples e não se confunde com outras receitas.
Armando Fernandes: Confrarias. Que futuro?
O momento é mau, análise profunda e ponderada do universo das confrarias impõe-se. Se assim não acontecer ficarão meia dúzia ao modo de animais a preservar em território ou reserva de exposição museológica de um Mundo que nós perdemos!
Olga Cavaleiro: Palavras com sabor a Portugal – Maracujá
Oriunda da América do Sul (a maior variabilidade genética encontra-se no Brasil), esta planta correu mundo através das viagens marítimas dos espanhóis e portugueses.
Armando Fernandes: Frugais
Dizem as gazetas, rádios e televisões que na Comunidade Europeia existem cinco países frugais situados na Europa do Norte (da ética protestante) empenhados em combaterem a gula dos países do Sul, os tais das putas e vinho, por cá cumprindo o ditado: putas e vinho verde.
Olga Cavaleiro: Palavras com sabor a Portugal – Ananás
“Tem coroa e não é rei, tem escamas e não é peixe”. É o ananás, pois com certeza. Se não é o rei dos frutos pelo sabor e pelas suas qualidades tão prestáveis à nossa saúde, o seu aspeto elegante, imponente e farfalhudo dá-lhe ares de majestade.
Óscar Correia: A reinvenção do setor da restauração
Ninguém deve e pode deixar ninguém para trás… temos de todos alimentar todos, a melhor maneira de poder compreender o futuro é juntar e ouvir toda as vozes do presente até porque o momento é de sobreviver e não de lucros.