Leandro Londrino
Está a nascer o projecto de Leandro Carreira, o chefe português a residir em Londres. Chama-se Londrino e teve um primeiro jantar de apresentação em Londres. O Etaste esteve lá.
Manifesto anti-ego
É puto, mas já é o melhor cozinheiro da sua geração! Trata Escoffier por tu, para ele não há complicações, sabe quase tudo, na carreira dele contam-se 12 meses de experiência.
José Bento dos Santos – Especial 20 anos Quinta do Monte D’Oiro
No Inverno de 2006, fiz com o Zé Avillez, o jantar/banquete anual da Academia Internacional de Gastronomia, no Hotel Bristol em Paris, onde o restaurante era, e continua a ser, comandado por Eric Frechon, na altura com duas, e agora com três estrelas Michelin.
José Bento dos Santos – Especial 20 anos Quinta do Monte D’Oiro
"Eu virei-me para o Quitério e estávamos espantados”. Esta é uma das memórias mais antigas que tenho acerca de José Bento dos Santos.
A minha experiência na competição World Class
Quando cheguei ao México, comecei a aperceber-me da dimensão da organização desta competição, desde os pequenos detalhes até às infra-estruturas criadas para garantir o bem-estar dos candidatos e do consequente desenvolvimento da prova.
Farsa e comida
O teatro nasceu na Grécia há mais de 2500 anos. A farsa é um dos vários géneros teatrais. Segundo reputados especialistas, a farsa é o contrário do drama, como a comédia é a antítese da tragédia.