A Arte da Mesa, a Filosofia e o Quadrado dos Canecos
O valor das Estrelas Michelin... O valor dos restaurantes... O valor dos chefes... O valor como se mede? O sucesso como se mede?
O caranguejo que conseguiu saltar do balde
Tenho ficado muito entusiasmado pelos projectos que têm vindo a nascer em Portugal. Tenho orgulho em assistir ao fantástico talento que está aqui a crescer.
Comeres de outono
Primeiro a luz. Depois os mil matizes a destrinçarem-se nas encostas, nos vales, nas planícies, nos casarios. E à cesura da luz, das cores, associam-se os cheiros das maçãs rosadas, cíclames, dos marmelos amarelos a pasmarem, os tons violetas/roxos/púrpuras das uvas, das ameixas tardias, a negrura brilhante das amoras.
Raiz de um novo impressionismo gastronómico
Eventualmente arriscado é não preservar o nosso legado gastronómico. Eu, como tantos outros, digo PRESENTE à cozinha Portuguesa, Presente à nossa RAIZ.
Primavera
O inverno despede-se, trôpego, deixa os rios grossos, os lagos cheios, os campos gretados e ressequidos, as árvores despidas, no seu redor colchões de folhas mortas. Ao bater com a porta, o inverno resmunga, exclama:
Da inexperiência à inspiração
O cocktail está na moda. As suas cores e decorações fazem com que seja um dos alvos mais apetecidos pelos paparazzis de Instagram.