Todos temos momentos de hospitalidade que identificamos nas nossas vidas, experiências inesquecíveis que se destacam na nossa memória. Muitos destes momentos devem-se ao acaso, um encontro de sorte com alguém ao longo da nossa caminhada que se tornou uma referência na nossa vida.
É público e notório que o sector da restauração é um dos mais atingidos economicamente pelo surto do COVID-19 em Portugal.
A pandemia do COVID-19 que está a dizimar o mundo e o nosso modo de vida e, entre outros, o setor da restauração em Portugal, leva-nos a este muito conhecido e usado provérbio popular: “Para grandes males, grandes remédios”
A hospitalidade é um bem espiritual e valioso para a construção de uma comunidade gastronómica que se encontra a sofrer com a presente calamidade.
Vivemos um tempo e status quo que, com exceção de pessoas do setor da saúde/ciência e investigação e de alguns visionários, v.g. Bill Gates, ninguém esperava viver neste momento, neste preciso ano de 2020.
Esta atracção pela cor preta não entronca em motivações estéticas ou psicanalíticas, entendo-a na perspectiva de ocultação de nódoas de modo a poupança de gastos em sabão e água na lavagem das vestimentas enodoadas.
Também na área das artes culinárias as estrídulas jactâncias estão a atingir o cume na mesa do rei UBU.