Pão das Mulheres
Mouette Barboff estuda o pão caseiro e nós agradecemos. O Pão das Mulheres, da Âncora editora, é o seu último livro e resulta de um estudo junto das populações.
À grande e à francesa
O Gôut France celebra a gastronomia do país, com um único jantar no qual cerca de dois mil chefes, dos cinco continentes, confecionam nos seus restaurantes - e ao mesmo tempo - um menu inédito.
Sobral e o Sobralismo
Tenho ideia que esta meia dúzia de anos que nos separa, era maior há uns 20 anos quando o conheci. Teria Vítor Sobral 10 anos de cozinha e era evidente como personificava o despontar de uma nova geração de cozinheiros à procura de quebrar barreiras.
5 chefes a ter em vista em 2017
Todos são portugueses com ou sem experiência fora de portas. Todos têm à volta de 30 anos e, no futuro, um contributo a dar ao país. São cinco como podiam ser 10 ou 15. A grande riqueza por essas cozinhas fora abre a porta a um futuro mais forte.
Tiago Santos
A cozinha de Tiago Santos tem uma matriz portuguesa, de essência e raiz, com ligação à terra, ao lugar e à cultura. É isso que, para este jovem chefe de cozinha do restaurante do hotel Areias do Seixo, faz sentido.
Amigos do pastel
O desafio ao casal tinha graça. Iam receber amigos pasteleiros franceses e a ideia seria rumarem a Belém, casa dos originais pastéis e dar a nota técnica, o comentário ou o que mais surgisse. O que achariam a Alexandra e o Mathieu da nossa glória?
Can Roca afinal é o 6.º melhor restaurante do mundo
Sinal dos tempos, as classificações deixaram a prisão estatística dos números e entraram na elencagem de opiniões. Se há ciência no apuro de um ranking para se chegar à melhor escola ou ao melhor hospital, haverá menos ciência para se chegar à definição do melhor restaurante, com base em opiniões de quem o frequenta?