A Global Young Chefs Challenge, que tem final marcada para setembro deste ano, na Worldchefs Congress em Tessalónica, na Grécia, anunciou que no próximo ano, a competição irá desenrolar-se na feira de gastronomia Sirha, em Lyon, França, onde vão ter lugar as provas e as fases finais.
Acaba de ser inaugurada, no Porto, a primeira loja Casa do Vale, onde podem ser encontradas algumas iguarias - de compotas a farinhas especiais - da Quinta dos Canais (Baião), uma centenária propriedade com cinco hectares, propriedade da família Sobral Cardoso.
Está quase aí mais uma edição dos 'Encontros de Gastronomia Super Bock'. Este ano, o evento terá duas paragens, em Setúbal e no Porto, sendo que a gama de cervejas Selecção 1927 juntar-se-á às celebrações.
A dieta Paleo, tão em voga nos dias de hoje, consiste uma alimentação à base de alimentos normalmente consumidos durante a era do… Paleolítico. Com a presença assegurada de carne, peixe e frutos, existem algumas proibições alimentares, como os cereais, sal, açúcar e lacticínios.
Corria o ano de 2014, quando o chefe Massimo Bottura, do Osteria Francescana, em Itália, apresentou no âmbito da Expo Milão, a sua ideia de abrir um espaço que combatesse o desperdício alimentar e a fome no mundo.
Engenheiros, arquitetos, designers e chefes juntaram-se na mesma cozinha para levar a gastronomia a um novo patamar de experiências. Tudo graças aos avanços da ciência, no que à prototipagem 3D diz respeito.
É na Quinta de Castelo Melhor, em pleno Douro, que nasce a oitava edição do Duorum, um vinho com assinatura do enólogo José Maria Soares Franco. Com as castas Touriga Franca, Touriga Nacional e Tinta Roriz, o novo vinho caracteriza-se pela cor vermelha, de tonalidades violetas. É intenso e fresco, predominando o sabor a frutos
A Parceiros na Criação (PNC), empresa de produção e comercialização de vinhos e azeites da marca h’OUR, lançou recentemente três novas colheitas: branco 2015, tinto 2012, rosé 2015 e um azeite virgem extra. A história da PNC começou a desenhar-se há 20 anos, quando João Nápoles de Carvalho se mudou para a propriedade da família
Com o intuito de se aproximar do público jovem, a marca de vinho do Porto Cálem vai preparar cocktails no festival Marés Vivas, que decorre entre 14 e 16 de julho, em Gaia. A marca pretende apresentar bebidas "leves, deliciosas e fáceis" nos seus dois bares: um localizado na área VIP e outra na zona de
Inspirados no projeto The Loft, idealizado por Nuno Mendes, em Londres - onde o chefe recebia, em casa, um número limitado de pessoas para jantar e lhes oferecia um menu de degustação 'fora-da-caixa' - André Freire e Bernardo Agrela decidiram criar o Once Upon a Table.
