A cidade de Madrid, em Espanha, será o palco da apresentação do Guia Michelin Espanha & Portugal 2021 já dia 14 de dezembro, numa cerimónia que decorrerá online devido à situação atual que vivemos. Portugal conta atualmente com sete restaurantes com duas estrelas e 19 com uma. Nas linhas seguintes, o ETASTE responde a algumas perguntas frequentes sobre a mais prestigiada distinção no mundo da gastronomia.
Mais um ano que chega ao fim! As peripécias foram mais que muitas. Portugal fez-se ouvir lá fora, o trabalho luso chegou mais longe e, no país, 2017 fica marcado por um mar de boas lufadas de ar fresco quanto à restauração diz respeito.
Para lhe facilitar o trabalho na procura de sugestões, o ETASTE reuniu uma lista restaurantes de norte a sul do país, com preços variados, onde poderá passar uma noite diferente e divertida, sem se preocupar com nada.
A Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa acolheu ontem, dia 12 de dezembro, a 13.ª edição do concurso Revolta do Bacalhau. Gerson Oliveira (Porta, Bragança) e o restaurante Antiqvmm (Porto) foram os grandes vencedores, numa cerimónia que decorreu no Espaço Espelho de Água, em Belém.
Os produtos foram os protagonistas do 13.º Congresso dos Cozinheiros que aconteceu de 11 a 13 de novembro, no Centro de Congressos, em Lisboa.
Seis chefes portugueses e espanhóis juntaram-se no último dia 30, no Lx Factory, para mostrar as particularidades das suas cozinhas e discutir a temática das tendências à mesa.
No varandim que deixa entrar a luz do jardim exterior, uma mulher sentada sozinha degusta um Tawny com 25 anos. Quem o dá a provar é Ivan Fernandes, chefe e proprietário do espaço, que, sem darmos conta, já perdemos pelo caminho, preso nos dedos de conversa que troca com os clientes, a cada minuto. Afinal, o importante são as pessoas.
“Não estamos presos numa estrada, podemos ir para a loucura”, é assim que Hugo Castro define o novo conceito da Casa de Pasto, que deixa o cliente nas mãos do chefe. Hugo, de 28 anos, assume a cozinha desde novembro de 2016 e afirma que este é um desafio à sua altura.