A Prochef, empresa sediada na Póvoa do Varzim, especializada em fardamento profissional em cozinha e hotelaria, começou a produzir máscaras de protecção individual, indicadas para a prevenção de contágio pelo novo coronavírus.
O Grupo do Avesso (Sushiaria, Fava Tonka, Esquina do Avesso, Terminal 4450), com sede em Leça da Palmeira, e da responsabilidade dos sócios Ricardo Rodrigues e Ricardo Ribeiro, inicia a partir de hoje o seu serviço de delivery e take away.
Numa entrevista para o site espanhol Reto Coronavírus, do Basque Culinary Center, Andoni Luis Aduriz, chefe do restaurante Mugaritz, em Espanha, falou do futuro da alta cozinha, da (fraca) memória das pessoas e de que forma a criatividade terá um papel crucial após a crise.
Joan Roca reflecte sobre o futuro da indústria hotelaria, face a uma crise sem precedentes. “Voltaremos “com ganas” de fazer melhor do que nunca. O cliente será mais selectivo, sobreviverão os restaurantes repletos de verdade e com compromisso face à importância do seu lugar na sociedade”.
A chefe Marlene Vieira inicia a partir de hoje o seu serviço de entrega e take away com alguns pratos clássicos do seu espaço no Time Out Market, em Lisboa.
No âmbito da situação que se vive em Portugal devido à Covid-19, vários restaurantes iniciaram ou reforçaram a sua aposta nos serviços de delivery e take away. Para estudar o impacto desses serviços no negócio hoteleiro, dois professores da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Politécnico do Porto, Daniel Azevedo e António Melo, estão a aplicar um questionário destinado a profissionais de restauração/proprietários de restaurantes e consumidores.
O grupo Sovena, produtor de marcas como o azeite Oliveira da Serra e o óleo alimentar Fula, pôs em marcha um plano de ajuda e combate aos efeitos do Covid-19, dedicado aos profissionais de saúde de primeira linha e à população mais fragilizada.
Na verdade eu não defino a minha cozinha - é ela que me define. Não me inspiro - sou inspirada. E não sei criar. Os produtos falam, pedem-me coisas. Dizem-me como querem ser apresentados. E mudam. Mudam de sabor, de textura, de forma e de vontade.
Filipe Martins, proprietário da pastelaria e padaria Kubidoce, em Olhão, no Algarve, abriu uma nova loja em Vila Real de Santo António de nome A Padaria. Em tempos de Covid-19, o espaço está aberto sete dias por semana, respeitando todas as regras de segurança e higienização decretadas pelo Governo. Pães de massa mãe, croissants, brioches, folhados e queques são algumas das iguarias disponíveis.
A INTER magazine 267 chegou. Vem em formato digital e cheia de entusiasmo para enfrentar a complexidade do novo mundo. a altura em que foi pensada, planeada e criada ainda não tinham desabado as certezas e alicerces do nosso estilo de vida. Mas, o tema em destaque desta edição - Sustentabilidade - dizia-nos precisamente isso: não devemos viver ciosos de que podemos controlar o mundo, a economia, o planeta.