A comunidade mundial de chefes conhece-o e espera muito dele. Veja-se a distinção que o New York Times lhe atribuiu de um chefe nómada a acompanhar. Falamos do homem que estava à frente número um da lista dos 50 melhores restaurantes do mundo da S. Pellegrino (Região América Latina).
São jovens, têm talento e destacam-se no panorama gastronómico nacional e internacional. Recuperamos uma conversa na edição de 2016 do Peixe em Lisboa com Rafael Duarte, Rui Silva, William Melo e João Lima.
Nos últimos três anos, a lista britânica tem revelado surpresas, sempre com novos primeiros lugares. Com este resultado, coloca-se a grande questão se realmente este será o ano em que o mundo vai olhar de forma diferente para a América.
Há 21 anos, na cabeça de Carlos Ferreira já havia uma ideia: "Construir um restaurante que fosse uma embaixada de Portugal". Tarefa (mais que) cumprida.
O ponto de partida para uma série de episódios de conversas conduzidas por Paulo Amado sobre gastronomia. Uma ronda de entrevistas a pessoas com história a conhecer.
Produzido pela Croft, a empresa familiar de vinho do Porto fundada em 1588, o Croft Reserva Tawny é um vinho envelhecido em cascos de carvalho durante sete anos.
Armando Fernandes, que há muito trabalha a história da alimentação em Portugal, com inúmeras obras lançadas, dedica-se à causa da lampreia no seu mais recente livro.
Aos 36 anos, Alexandre Silva já passou pelo Bocca, pelo Marmoris e pela Bica do Sapato. Antes disso foi músico, saxofonista. Em 2015, lançou-se na aventura do restaurante Loco, em Lisboa, o único sítio onde faz exactamente o que quer.
Entre 5 e 7 de março, o festival gastronómico Omnivore celebrou a sua 13.ª edição na Maison de La Mutualité, em Paris e contou com mais de 120 profissionais.
O novo livro de Mariano Bueno e Jesús Arnau, especialistas em agricultura biológica, reúne informação, técnicas de cultivo e vários truques de como manter em funcionamento uma horta.
