No início de junho, aconteceu o quarto Pequeno-Almoço dos Cozinheiros do Alentejo no restaurante Cavalariça, na Comporta. Com os devidos cuidados, vários cozinheiros reuniram-se à mesa com Paulo Amado para falar de cozinha regional, produtos e o futuro da restauração.
Como líderes e donos de negócio, somos chamados a tomar decisões. A crise gerada pelo COVID-19 é um inimigo amorfo que requere uma avaliação pessoal da forma como fazemos tudo. Eu acredito que a partir de agora um dos princípios que irá ser a base da nossa atuação será algo dentro da ideia de que “Todo o nosso modelo de gestão está aberto a mudanças”.
Paulo Amado conversou em vídeo para a terceira série do Boca Mole com Miguel Júdice e Mário Almeida.
Em termos de receitas geradas, o impacto destas modalidades de serviços revelou-se bastante significativo no negócio das diferentes empresas que o prestaram.
Paulo Amado conversou em vídeo para a terceira série do Boca Mole com Diogo Abreu, Gonçalo Gouveia, Pedro Borges e Ricardo Vieira.
A pandemia está a provocar profundas mutações nas nossas vidas, nada escapa à virulência do cujo, no domínio das restauração para lá dos enormes prejuízos económicos veio ao de cima a normalização alimentar escorada no regresso a fórmulas muito mais simples na preparação das matérias-primas e, só no restrito âmbito das embaixadas e palácios de nababos.
Um terceiro inquérito da AHRESP – Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal sobre o impacto da Covid-19 na atividade turística (alojamento turístico e restauração e bebidas), realizado entre 31 de maio e 3 de junho de 2020, apurou 1510 respostas válidas.
Paulo Amado conversou em vídeo para a terceira série do Boca Mole com Paulo Barata, Ana Músico, Cláudio Pontes e Teresa Vivas.
Inicialmente programada para se realizar em março, a segunda edição da Porto Food Week acabou por ser adiada devido à pandemia da Covid-19. O regresso acontece agora, de 12 e 20 de junho, numa versão safe edition, com a possibilidade de provar menus de mais de 20 chefes da cidade em formato take away ou delivery. À parte disso, são vários os eventos, como conversas ou demonstrações de cozinha, que vão decorrer online, nas redes sociais da iniciativa.
Os ecos da crise que a restauração vive devido à pandemia do novo coronavírus começam agora a ter efeito. O chefe José Avillez decidiu encerrar definitivamente seis dos seus restaurantes em Lisboa e Porto. Casa dos Prazeres, Beco Cabaret Gourmet, Café Lisboa, Cantina Peruana, Rei da China e Mini Bar - Porto são os espaços agora fechados.