No 2º episódio da série Schhh...Grande Cocktail, Carlos Santiago apresenta-nos um cocktail inspirado na sua cidade. Fala ainda sobre a sua carreira, ambições e o que o faz mover neste agitado mundo da coquetelaria.
Joaquim Feliciano é o homem responsável pelo algarvio Chaminé, restaurante tradicional que conta com 36 anos de história. Numa conversa com Paulo Amado, relembra os velhos tempos ao lado de nomes da sua geração como Michel da Costa, José Carlos Guerra ou Gabriel Fialho.
O 1º episódio da série Schhh...Grande Cocktail. Jonathan Ribeiro fala sobre a sua profissão e o que o apaixona e motiva diariamente. Apresenta também uma sugestão de um cocktail para recriar em casa: Spice Monkey.
Aos 27 anos, Wilson Pires é uma das figuras portuguesas do mundo do bar a dar cartas fora do país. O Gusto by Conrad Algarve era a sua casa quando em 2014 conquistou o primeiro lugar no concurso Barman do Ano.
Curioso e estudioso por natureza, tem percorrido caminho à procura das origens. Ganhou o concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2016, estando actualmente à frente do RIB Beef and Wine, no Porto e Lisboa.
Natural do Porto, Carlos Santiago, 35 anos, é um dos nomes fortes do panorama do bar no norte do país. Enquanto bartender do Pub Bonaparte, na Invicta, concorre ao Barman do Ano e sagra-se vencedor da 2.ª edição do concurso, com a sua versão em estado liquido da Francesinha.
Longe vão os tempos da Trotters Tavern onde se iniciou na restauração no negócio do seu pai. É visita frequente a Portugal e foi num desses dias que se sentou à mesa com Paulo Amado para falar de si, da sua profissão e do país que ama e ao qual um dia voltará, sem que daqui tenha saído.
Em Lisboa, Vasco Coelho Santos estagiou no Tavares Rico e no Olivier Avenida. Em 2010, foi para Espanha, onde juntou experiências nos restaurantes Mugaritz, Arzak e El Bulli. Mais tarde, e já de regresso definitivo a casa, na Invicta, abre a chicken house BaixóPito. No final de 2016, inaugura o Euskalduna, um novo desafio, com uma cozinha à sua imagem.
Mestre Orlando Esteves foi presidente da Associação de Cozinheiros e Pasteleiros Profissionais de Portugal e é fundador do concurso Chefe Cozinheiro do Ano. Pelo meio deixou um país mergulhado numa ditadura e aventurou-se na fusão culinária inglesa dos anos 80. Regressou à pátria e encontrou-a livre e democrática.
Com um currículo recheado de títulos, este algarvio, radicado em Londres, reconhece que Lisboa está a um nível muito competitivo no que ao mundo do bar diz respeito e que, em breve, estará no "topo das capitais mundiais".