Armando Fernandes

- Armando Fernandes

Professor, investigador e autor

#resistir Armando Fernandes: O folar

O folar comia-se enquanto existia, a sós ou em companhia de carnes mimosas (cordeiro, cabrito e vitela). A bebida preferida era o vinho. Sobretudo vinho. Para jejum chegava a finda quarentena quaresmal.

Por |2020-04-13T13:22:16+01:0010:00, 12/04/2020|

#resistir Armando Fernandes: Comeres em quarentena

O leitor tentado a pôr os pés na cozinha depois do pequeno-almoço formule uma refeição vegetariana, mas não tanto, porque anexim repreende: tudo o que é demais é moléstia, por isso mesmo não se esqueça de acrescentar ovos.

Por |2020-05-05T12:34:10+01:0010:58, 07/04/2020|

Armando Fernandes: Morreu Manuel Fialho

Tenho diante de mim Manuel Fialho perguntador, curioso, arguto e ávido de referências históricas referentes à alimentação dos povos em geral e dos portugueses e os fronteiriços do Alentejo, as informações arrebanhadas seriam objecto de aproveitamento futuramente.

Por |2020-05-05T12:33:21+01:0010:34, 06/04/2020|

Armando Fernandes: Cozinheiros ou Piratas?

Esta atracção pela cor preta não entronca em motivações estéticas ou psicanalíticas, entendo-a na perspectiva de ocultação de nódoas de modo a poupança de gastos em sabão e água na lavagem das vestimentas enodoadas.

Por |2020-05-05T12:33:51+01:0012:26, 09/03/2020|

Sangue

A tortura, os crimes de sangue existiram e vão continuar a existir, não adianta escrever palavras piedosas a pedir o seu extirpamento, adianta, isso sim, pedir, exigir célere justiça contra os criminosos.

Por |2019-10-16T11:06:52+01:0010:35, 16/05/2018|

Religião

As religiões exercem fecundo papel no auxílio e defesa dos oprimidos, humilhados e ofendidos, dos sem eira, nem beira, dos apátridas na sua própria Pátria.

Por |2019-10-16T11:07:20+01:0015:00, 10/03/2018|

O Amor

No século passado até aos anos sessenta, nos meios rurais, os rapazes quando pretendiam declarar-se às raparigas da sua eleição e desprovidos de engenho para o fazer directamente recorriam a um “manual” de cartas de amor e escolhiam a que lhes parecia mais adequada ao seu sentir.

Por |2019-10-16T11:08:11+01:0016:18, 01/01/2018|

Farsa e comida

O teatro nasceu na Grécia há mais de 2500 anos. A farsa é um dos vários géneros teatrais. Segundo reputados especialistas, a farsa é o contrário do drama, como a comédia é a antítese da tragédia.

Por |2019-10-16T11:09:06+01:0011:58, 08/09/2017|

Poder e comida

Na Antiguidade o maior banquete de exaltação do poder terá sido o oferecido por Assurbanipal II, 690-627, rei da Assíria, quando inaugurou o Palácio de Todas as Habilidades.

Por |2019-10-16T11:13:37+01:0011:40, 22/05/2017|