Canto, o novo restaurante de José Avillez com Ana Moura e António Zambujo
O restaurante Canto, em Lisboa, é a nova aposta do chefe José Avillez em parceria com os músicos Ana Moura e António Zambujo.
Prémios Mesa Marcada: João Rodrigues, Filipe Carvalho e Carlos Afonso em noite vencedora
João Rodrigues (Feitoria, Lisboa), Filipe Carvalho (Fifty Seconds, Lisboa) e O Frade (Lisboa) de Carlos Afonso foram três dos vencedores da 11ª edição dos prémios Mesa Marcada.
Pedro Silva: o chefe português que abriu um restaurante de tártaros em Barcelona
Pedro Silva é um chefe português em Barcelona. No final de 2018, abriu La Tartateria na cidade espanhola ao lado da mulher, Teré Sanchez.
Cinco pratos do novíssimo BAHR do chefe Nuno Mendes
Era um dos projetos mais aguardados do ano de 2018 e após largos meses de obras, nasceu no pico do verão, o renovado Bairro Alto Hotel com quatros espaços gastronómicos, onde se incluí o BAHR, o Terraço BAHR, a Pastelaria e o Mezzanine.
Alimentação saudável e produtos orgânicos são os temas em foco na próxima Alimentaria Barcelona
A Alimentaria Barcelona apresentou em conferência de imprensa as novidades para a 23ª edição, a realizar-se no mês de abril, em Barcelona.
Sem Espinhas: José Lopes
José Lopes, com 30 anos, podia ter sido piloto de Fórmula 1 mas a cozinha roubou-lhe o coração. O chefe do Clube Lisboeta, em Lisboa, confessa não gostar de salmão mas adorar a combinação improvável que o prato de polvo e carré de cordeiro oferece.
Albert Adrià:”Não pode haver 1000 restaurantes a trabalhar inovação.”
Albert Adrià é um nome indispensável da cozinha mundial. Aos 50 anos — 35 deles passados na cozinha — o chefe espanhol garante viver agora uma vida mais tranquila, após os tempos agitados no ElBulli.
11 coisas que aconteceram em 2019 na gastronomia em Portugal
Escolhemos alguns dos momentos que marcaram a gastronomia em Portugal ao longo dos últimos doze meses. Aberturas e encerramentos de restaurantes, novos eventos, conquistas de prémios, estrelas Michelin e até a vinda de Ferran Adrià a Lisboa têm lugar nas próximas linhas. (Re)descubra o que passou nas cozinhas portuguesas e fora delas.
Portuguese Chefs Worldwide: Gustavo Tavares no Koya City
Gustavo Tavares é um português em Londres e chefe de cozinha do Koya City, um restaurante japonês especializado em noodles udon. Aos 25 anos, o jovem cozinheiro vê-se a voltar em breve para Portugal mas para já é na cozinha japonesa que mantém o seu foco.
Sem Espinhas: João Baião
João Baião, 30 anos, não dispensa o sal dos seus cozinhados e, talvez por isso, não é comum vê-lo na secção da pastelaria de um restaurante. O responsável de cozinha do pop up ONA, este verão, na Caparica, afirma ainda que não se importaria nada de ser proprietário do Ramiro, em Lisboa.