Portuguese Chefs Worldwide: David Jesus no DiverXO
A rubrica Portuguese Chefs Worldwide também é feita de jovens talentos. É sobre as suas experiências que o ETASTE vai também falar a partir de agora.
Porto. Dois eventos, quatro dias com o copo na mão
Entre 21 e 24 de fevereiro, a cidade do Porto recebe novas edições dos festivais Simplesmente Vinho e Essência do Vinho.
Arkhe: a nova casa da cozinha vegetariana moderna em Lisboa
As cozinhas vegetariana e vegan também podem ser deliciosas. Quem o diz é João Ricardo Alves, um chefe brasileiro com raízes portuguesas, apaixonado por Lisboa — cidade que escolheu para abrir o seu primeiro restaurante a solo, Arkhe.
Sem Espinhas: Pedro Braga
Desviou-se do caminho da cozinha mas foi nela que, anos mais tarde, encontrou o conforto que precisava. O chefe do Mito, no Porto, não é de esquisitices mas confessa que dispensaria comer insetos. Já se lhe derem pão, o caso muda de figura.
João Rodrigues e António Galapito são os vencedores dos prémios Mesa Marcada
Os restaurantes Feitoria e Prado, em Lisboa e os seus respetivos chefes, João Rodrigues e António Galapito foram os grandes vencedores da 10ª edição dos prémios Mesa Marcada.
Alameda, o jardim com quatro paredes de Rui Sequeira
No imaginário de Rui Sequeira, o Alameda já vivia há alguns anos. O sonho de outrora tornou-se agora realidade: o pupilo de Hans Neuner acaba de se estrear a solo em Faro para mostrar à mesa todo o amor pela gastronomia algarvia.
50 Best Restaurants. Roca, Bottura e Humm são agora os “Best of the Best”
As regras mudaram. A The World’s 50 Best Restaurants anunciou que os sete restaurantes que já ascenderam a número um na lista vão deixar de ser considerados para o ranking anual. El Celler de Can Roca, Osteria Franciscana e Eleven Madison Park entram agora na “Best of the Best”.
Casais da gastronomia: Bruno Caseiro e Filipa Gonçalves
Vieram de áreas e realidades diferentes até encontrarem a verdadeira vocação na cozinha. Bruno e Filipa voltaram há dois anos de Londres — onde somaram algumas experiências profissionais — para agora investir neste país que cresce a olhos vistos.
Sem Espinhas: Óscar Gonçalves
A estrela Michelin atribuída ao restaurante G, em Bragança, trouxe às luzes da ribalta o trabalho deste chefe transmontano nascido e criado no restaurante dos pais.
Marco Gomes: a busca por cogumelos
O chefe transmontano foi o anfitrião de uma expedição a Alfândega da Fé que começou na Serra de Bornes, à procura de cogumelos, e terminou, como não podia deixar de ser, à mesa.