O Via Graça, com mais de três décadas de existência, reabriu de cara lavada com Guilherme Spalk na chefia. A grande novidade é a inclusão de um novo restaurante de fine dining de nome 9b, no primeiro andar do espaço. Contactos: Via Graça9bChefe: Guilherme SpalkMorada: Rua Damasceno Monteiro 9b, Lisboa.Reservas: 218 870 830 ou 218
Dia 3 de dezembro, o restaurante Belcanto, em Lisboa, recebe a 4.ª edição do The Grand Gelinaz Shuffle, um evento criado por Andrea Petrini que promove a troca de chefes, convidando-os a viajar para outro país e a cozinhar no restaurante de outro participante, preparando as suas receitas com alguns ingredientes locais.
Esta sexta-feira, dia 27 de novembro, comemora-se o Dia Nacional do Estudante de Gastronomia, promovida pelo concurso Jovem Talento da Gastronomia, das Edições do Gosto. Ao longo de nove horas, vai ser transmitida "a maior aula de gastronomia de sempre", garante a organização. Em ano de viragem, a competição vai apresentar-se apenas numa única fase, na final nacional onde, ao mesmo tempo, decorrerá o Fórum JTG, em março de 2021.
Dias 19 e 20 de novembro, em parceria com o Basque Culinary Center, a plataforma FRUTO, criada pelo chefe Alex Atala e o produtor cultural Felipe Ribenboim — que tem como compromisso "a mobilização de projetos, pessoas e organizações e empresas interessadas em solucionar os grandes desafios da produção de alimentos bons, justos e limpos" — realiza um congresso online sobre os temas da gastronomia e da sustentabilidade.
Depois das escolhas de André Lança Cordeiro, Pedro Abril e João Cura por iguarias da cozinha francesa e japonesa, respetivamente, quereremos agora saber qual o prato que Leandro Araújo gostava de ter sido o autor — seja este proveniente de um restaurante de renome, de uma casa tradicional ou até mesmo do seio da sua família. De seguida, as respostas do chefe do Cafézique, em Loulé.
Dia 7 de dezembro, o restaurante portuense celebra quatro anos desde a sua abertura e é precisamente a partir dessa data (até dia 12 desse mês) que o chefe Vasco Coelho Santos vai presentear os clientes do Euskalduna Studio com um menu inédito. Em ano de pandemia, a festa faz-se em casa, com o cumprimento das regras e recomendações das entidades competentes.
O chefe do restaurante Fifty Seconds by Martín Berasategui, em Lisboa, foi distinguido com o prémio Grand Prix de L’Art de la Cuisine, pela Academia Internacional de Gastronomia, que premeia jovens promessas da cozinha.
Auto-intitulam-se New Kids On The Block (NKOTB) e são os miúdos da nova vaga de cozinheiros em Lisboa. Mais do que comida, este grupo tem como objetivo partilhar e fomentar um lifestyle e uma maneira de estar na vida e no trabalho. Dia 1 de novembro, apresentam-se na Casa do Capitão, em Lisboa, para um almoço, com uma carta de petiscos a seis mãos, naquela que será a despedida do pop up d'A Praça, da responsabilidade de Bernardo Agrela, um dos integrantes do coletivo, no mesmo espaço.
Nos seus 15 anos, o Congresso dos Cozinheiros (CNC) propõe-se a discutir o tema da saúde mental no setor da restauração com um evento online e gratuito. Como habitual, haverá debates, conversas sobre o estado atual do setor e também apresentações e demonstrações de cozinha. Acontece de 10 a 12 de novembro.
Esta quarta-feira, 14 de outubro, o Conselho de Ministros aprovou a resolução que declara a situação de calamidade em todo o território nacional. Esta decisão prende-se com o aumento alarmante de novos casos de Covid-19 em Portugal. O primeiro-ministro, António Costa, já falou ao país e anunciou uma série de medidas restritivas que afetam vários setores, incluindo o da restauração, que vão entrar em vigor a partir de amanhã.