#resistir João d’Eça Lima: Diário de um cozinheiro em Penela #36
Não. A alta cozinha ou o que quiserem chamar, não pode morrer. Eu sei, contra mim falo que escolhi o meu caminho longe dessa aventura mesmo que tendo aprendido as suas técnicas.
#resistir João Rodrigues: “O fine dining evoluirá sempre. Se mudar, forçado ou não, é porque tem de mudar.”
João Rodrigues é um dos nomes da sua geração e o homem responsável por todo o processo criativo do Michelin Feitoria, do Altis Hotels. Além deste, o chefe divide-se entre mais dois espaços: o food corner no Mercado da Ribeira e o Rossio Gastrobar, no topo do Altis Avenida. Em entrevista ao ETASTE, Rodrigues fala sobre as implicações do novo coronavírus no futuro dos estabelecimentos fine dining, das medidas que aplicará assim que abrir os seus restaurantes e dos "duros" tempos que se aproximam.
#resistir João d’Eça Lima: Diário de um cozinheiro em Penela #35
Estava tudo a correr bem. Não estando a correr bem, estava num bom caminho. Há sempre coisas que não correm bem. Mas são superadas. Suplantadas.
#resistir João d’Eça Lima: Diário de um cozinheiro em Penela #34
Estava tudo a correr bem. Não estando a correr bem, estava num bom caminho. Há sempre coisas que não correm bem. Mas são superadas. Suplantadas.
#resistir “Brindar para ajudar” apoia bares e restaurantes
A Pernod Ricard Portugal lança a campanha ‘Brindar para Ajudar’, uma plataforma online de apoio a cafés, restaurantes, bares e discotecas, de norte a sul do país. Pelo website, os consumidores poderão ajudar o seu ponto de venda habitual, através da compra de vouchers, que irão consumir aquando da reabertura dos estabelecimentos.
#resistir João d’Eça Lima: Diário de um cozinheiro em Penela #33
Acho que todos sentimos isso. A saudade. Mesmo aqueles que continuam a cozinhar para outros levarem. A saudade da agitação dos dias. Das conversas trocadas. Dos aromas e dos sabores. Das palavras ditas a correr.
#resistir Queijaria, em Lisboa, com entregas em casa
A Queijaria - Cheese Shop, no Príncipe Real, está a funcionar em regime de take away e delivery com uma oferta de mais de 50 queijos nacionais e internacionais.
#resistir Herdade da Malhadinha Nova e Garrafeira Soares lançam campanha solidária
A AMA-Apoia lançou uma campanha solidária que se traduz em apoiar, com o valor monetário de 25 mil euros, através das suas empresas, Herdade da Malhadinha Nova e Garrafeira Soares, três instituições de grande importância no combate e prevenção à Covid-19 - IMM (Instituto de Medicina Molecular), ABC (Algarve Biomedical Center) e o SERHUMANO.
#resistir Por Detrás de um Chef: Vítor Adão e Paulo Horta_Episódio2
Por Detrás de um Chef há sempre Grandes Produtores. Duas vezes por semana, o chefe Vitor Adão, do Restaurante Plano, Lisboa, desafia dois produtores a mostrarem a suas iguarias enquanto cozinha um dos seus produtos.
#resistir Diário de Olga Cavaleiro: A casca do caracol #31
A chuva não se faz notar, mas alivia o cinzento carregado e dá lugar ao azul celeste. Nestes dias, os meus passeios são sempre com companhia. Ao longo do caminho de terra batida vou encontrando solitários caracóis que no seu passo lento vão conquistando sempre mais um bocadinho de caminho. Como eu gosto desta companhia.