#resistir João d’Eça Lima: Diário de um cozinheiro em Penela #32
Estava tudo a correr bem. Não estando a correr bem, estava num bom caminho. Há sempre coisas que não correm bem. Mas são superadas. Suplantadas.
#resistir Diário de Olga Cavaleiro: Da ignorância ao conhecimento #30
Não sei, mas acho que, às vezes, preferia a ignorância ao conhecimento. Viver sobre a pressão do conhecimento tira-nos anos de vida e bem-estar. Só digo isto porque cansa todo o ruído que anda no nosso encalço.
#resistir Live Chef: Filipe Ramalho e Ricardo Luz_Episódio12
A cada dois dias o chefe Filipe Ramalho liga a um colega e ficam à conversa sobre o que lhes apetece. Para contrariar este tempo e construir um novo. Do Alentejo para o mundo.
#resistir Boca Mole II Entrevista: Hugo Brito, Filipe Martins, Margarida Rego e Paulo Amado
Paulo Amado conversou em vídeo para a segunda série do Boca Mole com Hugo Brito (Boi Cavalo, Lisboa), Filipe Martins (Kubidoce, Olhão) e Margarida Rego para iniciar um tomar de pulso ao atual momento da restauração em Portugal. Agora surge a mesma conversa em formato entrevista. Ei-la de seguida.
André Ribeirinho: “[As pessoas] estão a perceber que existem muitas vantagens em escolher vinhos na internet e em recebê-los em casa.”
Em apenas dez dias e em plena quarentena, a equipa Adegga, encabeçada por André Ribeirinho, André Cid e Daniel Matos, fez nascer um evento digital — Portugal Wine Week — onde alguns produtores portugueses puderam apresentar, ao vivo, os seus vinhos a uma audiência profissional internacional de mais de 1.000 pessoas. Mais recentemente, criou a Adegga Market Place, uma loja online onde é possível comprar vinhos de mais de 80 produtores nacionais.
#resistir Óscar Correia: Carta a um amigo
Temos que simplificar, estar na linha da frente e entender a retoma, medir e tomar boas decisões que valorizem os nossos clientes, que acrescentem valor, para que façam parte da nossa história e nunca tires os olhos do fluxo de caixa, porque é a alma dos negócios.
#resistir Carina Oliveira: Ai que saudades que eu já tinha…
E porque não, por exemplo, ser obrigatório que o subsídio de refeição dos trabalhadores seja gasto em restaurantes, cantinas, refeições? É uma estruturação possível. Uma mão lava a outra e certamente com uma economia local a mexer, com este pequeno gesto, a roda começava a girar…
#resistir Live Chef: Filipe Ramalho e Miguel Peres_Episódio11
A cada dois dias o chefe Filipe Ramalho liga a um colega e ficam à conversa sobre o que lhes apetece. Para contrariar este tempo e construir um novo. Do Alentejo para o mundo.
#resistir Daniel Azevedo: Take-away e delivery em tempos de pandemia (e não só!)
É por isso expectável que a retoma da atividade do setor da restauração em Portugal se faça de forma muito lenta, mantendo a pressão na sustentabilidade dos negócios de restauração, razão pela qual a decisão de desenvolver os canais de take-away e/ou delivery não se esgota enquanto resposta imediata à pandemia, mas sobretudo como um novo paradigma de negócio, fundamental aos novos tempos que se avizinham.
#resistir Prochef fabrica máscaras de protecção
A Prochef, empresa sediada na Póvoa do Varzim, especializada em fardamento profissional em cozinha e hotelaria, começou a produzir máscaras de protecção individual, indicadas para a prevenção de contágio pelo novo coronavírus.