O rio e o mar são a sua inspiração. Já o eram na Taberna Ó Balcão, em Santarém, e continuam a sê-lo no Mariscador, o seu mais recente projeto na capital. No Campo Pequeno, junto à praça de touros, o chefe (e ex-forcado) Rodrigo Castelo sente-se em casa.
O histórico comboio The Presidential está de regresso à linha para a edição de outono, a acontecer entre os meses de setembro e outubro.
Ricardo nunca teve medo de arriscar. Quando a Austrália surgiu no horizonte, agarrou de bom grado a oportunidade. Os anos passaram e hoje, o português comanda uma equipa gigante de cozinheiros, no alto do hotel Shangri-La, em Sydney.
O homem outrora fascinado pelo lado cinematográfico da vida, encontrou o verdadeiro encanto da profissão por entre as folhas finas de um croissant francês – uma das suas massas favoritas de trabalhar, e claro está, comer. Esta é a doce vida de Filipe Manhita, pasteleiro da Fortaleza do Guincho.
Em outubro, a LX Factory recebe o evento que há 13 anos junta profissionais de cozinha e amantes de gastronomia. Nesta edição, reúne 35 chefes nacionais e internacionais e volta a estar inserido na Lisbon Food Week.
O apelido, por si só, impõe um certo respeito. O espanhol Albert Adrià vem a Lisboa no próximo dia 4 de agosto, para cozinhar no Loco, com Alexandre Silva.
“Waste is a human thing.” A frase pertence ao chefe britânico Douglas McMaster e é um murro no estômago para a consciencialização do problema do desperdício alimentar.
Jovem Talento da Gastronomia, o concurso que reúne, todos os anos, dezenas de jovens apaixonados pelas áreas da hotelaria está de volta.
Após dois anos a ganhar posição no panorama gastronómico portuense com a sua cozinha de autor no Euskalduna Studio, Vasco Coelho Santos agarra agora pelos colarinhos a gastronomia portuguesa e dá-lhe o seu toque pessoal no novíssimo Semea.
Fernando Cardoso, do Altis Belém Hotel & Spa, Lisboa, é o grande vencedor da 29.ª edição do concurso Chefe Cozinheiro do Ano (CCA).
