A conversa com os chefes Hugo Brito, Alexandre Silva e Vasco Coelho Santos, moderada pelo jornalista Rafael Tonon, foi a primeira intervenção da manhã de hoje do evento gastronómico Sangue na Guelra — que está a ser transmitido em live streaming. Ao longo de 45 minutos, falou-se de possibilidades na abertura dos restaurantes e planos para o futuro.
O festival gastronómico San Sebastian Gastronomika vai organizar já partir do dia 4 de maio, um congresso online com mais de 50 cozinheiros e profissionais da restauração de todo o mundo. Ferran Adrià, Alex Atala, Eneko Atxa e Quique Dacosta são alguns dos chefes já confirmados.
Super Bock Group junta-se à plataforma Preserve e oferece vouchers para consumo em restaurantes, cafés e bares.
De repente, um inimigo minúsculo e invisível entrou pela porta da frente dos nossos restaurantes e afastou todos os que aqui eram felizes. Estamos perante um novo desafio, não só para a restauração, mas para toda a sua cadeia de valor.
Numa conferência online, que aconteceu hoje de manhã, dia 29 de abril, no canal de youtube da AHRESP - Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal, os responsáveis Carlos Moura, Ana Jacinto e Pedro Carvalho esclareceram algumas dúvidas relativas ao Guia de Boas Práticas, proposto pela Associação para o canal horeca, e que será apresentado ao Governo.
A Zomato, app de pesquisa de espaços para comer e beber, apostou no lançamento de novas funcionalidades para apoiar os restaurantes e os seus clientes.
A marca Schweppes lançou um perfil de Instagram direcionado a todos os profissionais do setor Horeca, com o mote "vamos fazer desta pausa uma grande oportunidade".
O restaurante Epur, em Lisboa, detentor de uma estrela Michelin e chefiado por Vincent Farges, está a funcionar em regime take away e delivery. Mas como é que se adapta um fine dining a esse tipo de oferta? Falámos com o chefe para saber mais.
Fechados em casa, no seu apartamento ou restaurante, seis cozinheiros de Lisboa e Porto, criaram negócios alternativos relacionados com o seu ofício — tudo para continuar a oferecer aos seus clientes o conforto que só a comida proporciona. Falámos com Pedro Bandeira Abril, Shay Ola, Marta Caldeirão, Pedro Coelho, João Pupo Lameiras e Hugo Brito para conhecer os seus projetos gastronómicos em tempos de quarentena e descobrir como funcionam.
A Galeria Fernando Santos organizou uma exposição que junta arte e gastronomia, criando uma ligação pouco vista no circuito nacional. Fuck Art, Let’s Eat reuniu 30 artistas e um igual número de abordagens, abrindo pistas para o potencial deste universo.