Lisboa é a mais recente aposta de Martín Berasategui. O chefe basco de 58 anos, detentor de oito restaurantes com estrela(s) Michelin, empresta o nome ao novo restaurante localizado no topo da antiga Torre Vasco da Gama, com o português Filipe Carvalho no comando.
![O restaurante Erva é [de onde pertence este prato] é apenas uma das muitas novidades de Lisboa. Foto: DR](https://etaste.pt/wp-content/uploads/2018/10/principalerva-320x202.jpg)
Com o ritmo elevado de espaços de restauração a abrir em Lisboa, torna-se difícil acompanhar todas as novidades. Por isso mesmo, o ETASTE facilita-lhe a vida e dá a conhecer nas seguintes linhas o que cheira a novo na capital.
Fifty Seconds Martín Berasategui abre já no dia 6 de novembro e é o 16.º restaurante do chefe basco e o seu primeiro em Portugal.
Nesta nova rubrica do ETASTE queremos saber o que se gosta e o que não se gosta, o que corre bem e o que corre mal. Frustrações e obsessões. Erros e sucessos. Falamos com a pessoa, não apenas com o cozinheiro.
Tiago Emanuel Santos é o novo chefe do Quorum, em Lisboa. Este é o primeiro desafio do jovem chefe na capital. A missão, à mesa, passa por contar a história de Portugal e dos seus produtos.
Aniversários são sempre bons motivos para festejar e o segundo ano de existência do restaurante Euskalduna Studio, não é exceção. No próximo dia 7 de dezembro, 11 chefes juntam-se a Vasco Coelho Santos para um evento inédito, no Ateneu Comercial do Porto.
Henrique Mouro e Pedro Rezende Pereira são os dois novos homens fortes do icónico Bica do Sapato, em Lisboa. Juntos pretendem oferecer uma nova vida ao restaurante, sem mexer no espírito de sempre.
Após alguns anos afastado do palco da alta cozinha, o novíssimo Sála, em Lisboa, marca o regresso do chefe João Sá ao panorama gastronómico português.
Nos primeiros dois dias de outubro, o Congresso dos Cozinheiros reuniu na LX Factory mais de 40 nomes nacionais e internacionais, para falar sobre a importância da memória, do pensamento além cozinha e para dar a conhecer a crescente onda de projetos paralelos na área da gastronomia.
Nesta nova rubrica do ETASTE queremos saber o que se gosta e o que não se gosta, o que corre bem e o que corre mal. Frustrações e obsessões. Erros e sucessos. Falamos com a pessoa, não apenas com o cozinheiro.