Em 2009, quando António Amorim se aventurou na competição de cozinha Chefe Cozinheiro do Ano, decidiu que aquela seria a hora de transformar um doce típico da cidade de Torres Vedras, local onde na altura trabalhava, em algo surpreendente.
A ideia inicial da autora, quando folheou o histórico documento, era a de que este pertencia a D. João. Após uma investigação mais profunda, percebeu que este era afinal da sua mulher e que refletia, em palavras, as memórias de D. Catarina.
É de um encontro entre uma britânica e uma portuguesa, Lucy Pepper e Célia Pedroso, apaixonadas por Portugal, que nasce ‘Eat Portugal. The Essencial Guide to Portuguesa Food’, com direito a versão em língua francesa.
Já são conhecidos os apurados para o concurso ‘S. Pellegrino Young Chef’, que reconhece jovens cozinheiros, com menos de 30 anos, de várias partes do mundo. Artur Gomes (Vistas, Vila Nova de Cacela) e Pedro Larcher de Resendes (Grande Real Villa Itália & Spa, Cascais) são os representantes lusos na competição.
Entre o verde das árvores que por lá moram, ainda está uma placa, desgastada pelo tempo, que identifica um antigo posto de correios. Em outra vida, esta casa foi a morada de muitas correspondências. Mais tarde, o espaço deu lugar a um restaurante de cozinha tradicional, o Carteiro.
O facto mais curioso é que o portuense nem sequer era fã daquele que considera ser o rei da doçaria portuguesa, que surgiu há um século, pelas mãos do padre e gastrónomo Manuel Rebelo.
O chefe da Sala de Corte, em Lisboa, sangrou-se o grande vencedor da 28.ª edição do concurso Chefe Cozinheiro do Ano (CCA), a mais antiga competição de cozinha para profissionais em Portugal.
É a derradeira prova que vai colocar frente a frente seis cozinheiros, ganha apenas um mas pode mudar a vida a muitos já que é um evento bem reconhecido por este setor.
Na terra em que a Sopa da Pedra serve de porta de entrada para os mais curiosos, pode ser difícil criar uma abordagem gastronómica diferente. O intuito do restaurante Cisco – Cozinha Tradicional, que abriu portas em maio de 2016, em Almeirim, Santarém, é fazer uma ruptura com os demais, respeitando sempre a tradição.
O nome de Igor Martinho pode ser desconhecido para a maioria dos portugueses. O seu percurso foi discreto. Em 2002, entrou para a Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril, onde se formou em Cozinha e Pastelaria. Passados nove anos, conquista o troféu de Chefe Cozinheiro do Ano, um dos mais importantes concursos para profissionais na área.
