Miguel Gião pode ser um nome desconhecido para alguns, mas na área do bar, assume a posição de empreendedor e dinamizador da capital algarvia. Com a descontração característica da sua região de berço, Miguel, assume-se como um "homem de família apaixonado pelo bar".
Inquietude poderia ser a melhor palavra para defini-lo mas Sérgio Cambas, de 32 anos, gosta pouco de rótulos. Em plena cidade do Porto, o proprietário d'O Paparico e da Cervejaria Brasão é um homem ocupado.
O ano de 2016 foi um ano bom para a gastronomia portuguesa. Foram muitos os novos e arriscados conceitos a abrir e os novos nomes a surgir. O destaque vai mesmo para a chuva de estrelas Michelin, que em novembro, pairou em Portugal, de norte a sul - nove restaurantes foram distinguidos pelo guia vermelho.
Em outubro do ano passado anunciava-se um momento de viragem no panorama da gastronomia em Portugal, com a notícia que as estrelas Michelin iriam duplicar no nosso país, passando de 17 para 34 restaurantes premiados.
‘Chef’s Table’, uma produção original da Netflix, está de volta para uma terceira temporada. A série que acompanha a rotina de diversos chefes de cozinha internacionais está divida em seis episódios.
Há um ano e meio, quando Paulo Gomes e Emanuel Muñoz deicidiram abrir o primeiro bar speakeasy da capital, o Red Frog, na Avenida da Liberdade, o objetivo era claro: estar em três anos, entre os 50 melhores do mundo.
Tem vindo a fazer um trabalho consciente e a ajudar a afirmar o Porto como destino gastronómico em Portugal. É um cozinheiro filho de outro cozinheiro homónimo: Arnaldo Azevedo, o seu pai.
A bebida que tem mais potencial em 2017 não é nova e pode tomar várias formas e feitios: é o cocktail. Paulo Gomes e Wilson Pires - bartender do Walford Astoria, em Amesterdão - acreditam que ainda está a crescer em Portugal. "É uma bebida fácil de introduzir na rotina dos portugueses".
São dois jovens portugueses, com uma vontade de fazer diferente e que por isso não hesitaram quando lhes foram feitas propostas para trabalharem no estrangeiro. António Oliveira, 25 anos, foi o primeiro a arriscar na Dinamarca, no Curfew Bar, onde trabalha desde do início de 2015, com o também português Humberto Marques. Wilson Pires, 27 anos, seguiu no mesmo ano para a Holanda.
A dias de terminar o ano o Red Frog reestruturou a sua carta e não esconde as promessas para 2017. A carta mudou e tem agora 28 opções no menu.
