Há oito anos trocou a calmaria do Alentejo por Lisboa. Deixou a arquitetura, abraçou a cozinha e deu-se a conhecer n’A Sociedade, na Parede. Depois, entrou em cena na capital, no Café Garrett, em pleno Teatro D. Maria II. Já com um público fiel, virou taberneiro contemporâneo: a Taberna do Calhau, na Mouraria, acaba de abrir portas.
Acaba de ser divulgada a lista anual The World’s 50 Best Restaurants e o Mirazur, em França, é o novo melhor restaurante do mundo. O chefe Mauro Colagreco é agora o novo líder de um dos rankings mais ilustres da gastronomia mundial. José Avillez também tem razões para sorrir: o restaurante Belcanto entra pela primeira vez no top 50 dos restaurantes mundiais, ocupando a 42ª posição.
A 4ª edição do Dia Nacional da Gastronomia juntou cozinheiros, historiadores, escritores, artistas, aficionados e curiosos dos sabores portugueses. O Solar do Vinho do Dão, em Viseu, foi o palco da grande festa durante os dias 8 e 9 de junho.
O mítico chefe Ferran Adrià esteve em Portugal na passada segunda-feira. Afastado dos palcos há já algum tempo, o catalão veio a Lisboa para falar sobre o legado que o El Bulli deixou. E não só.
Aos comandos da cozinha do Erva está agora Artur Gomes. Recém-chegado do Noma, o jovem chefe trouxe com ele uma nova carta para este que é um restaurante de rua dentro do hotel Corinthia, em Lisboa.
O restaurante Semea by Euskalduna, no Porto, celebra a 26 de junho o seu primeiro ano de vida. Como festa de aniversário que se preze tem que ter convidados, o chefe Vasco Coelho Santos chamou Rodrigo Castelo, da Taberna Ó Balcão, para se juntar a ele num jantar a quatro mãos.
A 6ª edição do Estrella Damm Congress Gastronomy, realiza-se a 17 de junho, na Lx Factory, em Lisboa, e traz um convidado de peso: o mítico Ferran Adrià será um dos oradores deste evento que junta chefes espanhóis e portugueses.
Nuno Castro, chefe responsável pela cozinha do Fava Tonka e da Esquina do Avesso, em Leça da Palmeira, diz que o bodyboard lhe traz inspiração. E se por um lado as tortas de laranja não são o seu forte, por outro os ovos são o seu produto de eleição.
O Symposium Sangue na Guelra está de volta à Gare Marítima de Alcântara, em Lisboa, para a sua quinta edição. O evento que junta os ‘revolucionários’ da cena gastronómica acontece durante os dias 27 e 28 de Maio de 2019.
Aos 27 anos, Miyuki Kano é um dos nomes que participam na ‘revolução’ do mundo pasteleiro em Portugal: é responsável pelas sobremesas do novíssimo Tsukiji, o mais recente projeto do chefe Paulo Morais, em Belém.