Paulo Amado conversou em vídeo para a segunda série do Boca Mole com Óscar Correira (Grupo Plateform), António Cordeiro (Business and Life Coach) e Alejandro Chávarro (Vinhos Livres) para iniciar um tomar de pulso ao atual momento da restauração em Portugal. Agora surge a mesma conversa em formato entrevista. Ei-la de seguida.
Lembra-se de ser livre? É simples. É só recordar o primeiro dia. O dia em que abriu as portas do restaurante. Das coisas previstas que não aconteceram.
É a tal coisa da responsabilidade. Afinal, sem ordem, sem regras, não será possível nada disto. O Estado, essa máquina imensa de criar condições, deixa à sorte o que não pode ser deixado.
Com a pressa de ver o pôr-do-sol na companhia da minha oliveira favorita deixei passar um dente de leão solitário bem altivo. No regresso, com as ruivas a colorirem o céu, lá vinha eu a procurar o dente de leão que me tinha chamado a atenção. do que comer. Era mesmo a conversa que sabia bem, eram as palavras que fluíam entre garfadas que faziam sobressair o sabor. A conversa era o condimento, o sal. Falta-me a rotina dos amigos.
É o 2º episódio do Boca Mole, na sua terceira série, de um conjunto de entrevistas sobre gastronomia, conduzidas por Paulo Amado.
Duas vezes por semana o Chefe Filipe Ramalho, da Torre de Palma Wine Hotel, Monforte, liga a um colega e ficam à conversa sobre o que lhes apetece. Para contrariar este tempo e construir um novo. Do Alentejo para o mundo.
Voltamos sempre ao lugar onde fomos felizes. Ou àqueles que acrescentaram valor à nossa vida. Será essa a realidade que vamos procurar no futuro.
O Covid-19 ou o Coronavirus, como lhe quiserem chamar, tirou oportunidades a muitas pessoas. Mas cabe a cada um de nós mudarmos as nossas atitudes e práticas face a esta nova realidade que chegou para ficar. Porque o dia de hoje será diferente do amanhã.
Paulo Amado conversou em vídeo para a segunda série do Boca Mole com Alexandre Silva (Loco e Fogo, Lisboa), Marco Gomes (Oficina, Porto) e Olga Cavaleiro (Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas) para iniciar um tomar de pulso ao atual momento da restauração em Portugal. Agora surge a mesma conversa em formato entrevista. Ei-la de seguida.
Ai que engraçado que esteja neste fado! Ainda que há pouco não tenha estado muito melhor. Porque depois de tanto tempo ainda não me consigo ressentir. Tantos dias neste pranto que só eu conheço. E conheço tantos.