Cozinhar a altas e baixas temperaturas. Comprar a grandes e pequenos produtores. Cultivar em hortas biológicas ou em permacultura. Há pontos em comum entre cozinha tradicional e moderna? Veja-se a natureza à volta das Areias do Seixo.
Chama-se Boa Bao e abriu portas na sexta-feira, dia 24 de março. É o mais recente restaurante e bar de conceito asiático e situa-se no Largo Rafael Bordalo Pinheiro, no Chiado.
A expressão que dá nome à mercearia pode ter vários significados e causa alguma estranheza aos clientes
Belcanto é o único restaurante português a marcar presença na segunda parte da lista (do número 51 ao 100) 'The World's 50 Best Restaurants', divulgada ontem, dia 27 de março, no site oficial do evento.
Estávamos a meio de março e o Boi-Cavalo abriu as portas para um jantar único onde o anfitrião, Hugo Brito, convidou o crítico gastronómico, Miguel Pires, a preparar um menu a quatro mãos. O objectivo? Proporcionar uma boa experiência e, sobretudo, “fazer as coisas a sério mas não demasiado a sério”, refere Hugo Brito.
E se aletria da Casa Inês, do Porto viessem até Lisboa? Ou a sopa de amêijoas da casa algarvia Noélia e Jerónimo subisse até Norte? Pois bem, as duas cozinheiras destes restaurantes tradicionais vão levar a sua cozinha típica a estas regiões.
Dias 23 e 24 de março, pelas 20h30, a Casa da Música, no Porto recebe duas noites que fazem jus ao nome e com direito a jantares assinados pelo chefe de cozinha Artur Gomes, responsável pelo restaurante.
No Instagram, Miguel Pires partilha as suas aventuras na cozinha doméstica. Na vida real, Hugo Brito é o chefe do restaurante Boi-Cavalo. Se à partida parece que os dois não se cruzam, amanhã, dia 15 de março, ambos irão partilhar a mesma tábua de corte num menu de seis momentos.
Os turistas acumulam-se no miradouro do Príncipe Real para algumas fotografias e foi neste ambiente, nomeadamente, no número 80 da Rua Dom Pedro V, que Henrique Sá Pessoa decidiu abrir as portas do seu mais recente projeto - Tapisco.
Na sua 8ª. edição, o festival gastronómico Rota das Estrelas, como habitual, tem o seu ponto de partida na Madeira, de 23 a 25 de março, e desta vez com dois anfitriões.
