A Lisbon Food Week (LFW) está de volta para a sua quarta edição, entre 26 de setembro a 4 de outubro, e como não podia deixar de ser, comida à mesa é o que não vai faltar. Saiba tudo o que vai acontecer no evento nas próximas linhas, divididas por quatro importantes momentos.
Eneko Atxa, chefe do Azurmendi, no País Basco — com três estrelas Michelin e o 14.º melhor restaurante do mundo para The World's 50 Best — vai abrir dia 25 de setembro dois espaços em Portugal, no antigo Alcântara Café, em Lisboa.
Vítor Adão abriu o seu primeiro projeto a solo na Graça, em Lisboa. Plano é o nome do espaço — integrado no Dona Graça Apartments — que apresenta no prato, Portugal regional e as viagens do chefe pelo mundo. Por agora, a (única) mesa é no jardim e ao ar livre. Mais tarde, crescerá para dois espaços interiores.
Após a discreta saída da cozinha da Cave 23, no início deste ano, Bernardo Agrela está de volta com o novíssimo East Mambo, um restaurante de kebabs feitos com produtos de qualidade portugueses.
A chefe da Mercearia Gadanha, em Estremoz, não vai à bola com cartilagens mas até gostou de umas rãs gigantes grelhadas que provou numa viagem a Laos. Se fosse para uma ilha deserta, café seria o ingrediente que não lhe poderia mesmo faltar.
Nesta nova rubrica do ETASTE queremos saber os pratos que os chefes portugueses gostavam de ter criado, sejam estes provenientes de restaurantes de renome, de casas tradicionais ou até mesmo do seio das suas famílias. O primeiro convidado é André Lança Cordeiro, chefe do recém-aberto Essencial, em Lisboa.
Hugo Candeias, chefe de cozinha do restaurante mexicano Hoja Santa, em Barcelona — parte do grupo Elbarri de Albert Adrià — é o convidado que se segue para falar da sua experiência por terras de nuestros hermanos.
Diogo Lopes é uma das caras da nova geração de pasteleiros portugueses. Aos 29 anos, o subchefe de pastelaria do hotel Ritz Lisboa acredita que o futuro da doçaria lusa passa pela convivência partilhada e respeitosa dos estilos clássico e contemporâneo.
André Lança Cordeiro está de volta com um novo restaurante: Essencial, em Lisboa. Apesar praticar cozinha de inspiração francesa, o chefe quer que o seu novo restaurante, no Bairro Alto, seja informal e descontraído, ao estilo bistrô.
Ana Gonçalves, do projeto Tãtã Eatery, acaba de abrir em Londres um novo restaurante dedicado à famosa sandes japonesa, katsu sando. Em conjunto com Zijun Meng é também a responsável por tudo o que se come no Tayer + Elementary dos bartenders Alex Kratena e Monica Berg.
