Meat Me: um convite ao reino das carnes ibéricas
O Grupo Sea Me virou-se para a carne e fez nascer o Meat Me, com Tomás Pires aos comandos. Meat Me é um convite a uma steakhouse com carnes ibéricas, cocktails e vinhos com histórias para contar.
La Dolce Vita: Miyuki Kano
Aos 27 anos, Miyuki Kano é um dos nomes que participam na ‘revolução’ do mundo pasteleiro em Portugal: é responsável pelas sobremesas do novíssimo Tsukiji, o mais recente projeto do chefe Paulo Morais, em Belém.
O Algarve à mesa na Taberna Albricoque
O chefe Bertílio Gomes recuperou uma antiga casa de pasto de Santa Apolónia, em Lisboa, e, com a ajuda do seu repertório de receitas algarvias, fez ali nascer a Taberna Albricoque, projeto sobre o qual falou com o ETASTE.
Adeus Fäviken. Restaurante de Magnus Nilsson vai fechar
O restaurante Fäviken, na Suécia — o número 67 da lista Worlds 50 Best Restaurants — vai fechar. Quem o confirma é o chefe e um dos proprietários, Magnus Nilsson. “Dia 14 de dezembro é o meu último turno.”
Tsukiji, o mar português à mesa de Paulo Morais
Na mente de Paulo Morais, o Tsukiji era um projeto que já existia há algum tempo. O chefe, especialista em gastronomia asiática, quer que o seu novo restaurante seja uma montra do melhor que o mar português oferece.
Sem Espinhas: Lucas Azevedo
O chefe brasileiro Lucas Azevedo, do restaurante Izakaya Tokkuri, em Lisboa, não aprecia cominhos, já trocou o sal pelo açúcar e a pastelaria é uma ciência que considera um mistério.
Oriol Castro: “Não podem querer de um momento para o outro ser um Ferrán Adrià!”
Oriol Castro passou dezoito anos da sua vida a trabalhar lado a lado com Ferrán Adrià, no famoso restaurante elBulli. Pela segunda vez em Portugal, o chefe do Disfrutar esteve à conversa com o ETASTE no Peixe em Lisboa.
Boa Cama Boa Mesa: Hans Neuner é o ‘Chefe do Ano’
O chefe austríaco do Ocean foi o principal contemplados dos prémios Boa Cama Boa Mesa, que elegeram ainda o seu restaurante como Garfo de Platina, juntando-se a Belcanto, Feitoria e São Gabriel no lote mais restrito do guia.
Cinco restaurantes que cheiram a novo em Lisboa
O ritmo de aberturas na capital não para. Nas linhas seguintes, descubra o que há para saber sobre os três mais recentes asiáticos da capital que se juntam ao espaço que marca o regresso de Ana Moura à cozinha e ao projeto mais ambicioso de Ljubomir Stanisic.
Tasca e Chiado: Avillez e Sá Pessoa abrem restaurantes na Ásia
José Avillez e Henrique Sá Pessoa partilham o acaso de, no espaço de cinco meses, terem aberto os seus primeiros restaurantes no estrangeiro, em pontos quase opostos da Ásia. Tasca, no Dubai, e Chiado, em Macau, são os nomes dos novos desafios dos chefes portugueses.