ElBulli1846, o novo projeto de Adrià
O palco do Madrid Fúsion voltou a receber o chefe espanhol para a apresentação do elBulli1846, espaço que funcionará como um laboratório de inovação e criatividade.
Sem Espinhas: Pedro Braga
Desviou-se do caminho da cozinha mas foi nela que, anos mais tarde, encontrou o conforto que precisava. O chefe do Mito, no Porto, não é de esquisitices mas confessa que dispensaria comer insetos. Já se lhe derem pão, o caso muda de figura.
João Rodrigues e António Galapito são os vencedores dos prémios Mesa Marcada
Os restaurantes Feitoria e Prado, em Lisboa e os seus respetivos chefes, João Rodrigues e António Galapito foram os grandes vencedores da 10ª edição dos prémios Mesa Marcada.
Alameda, o jardim com quatro paredes de Rui Sequeira
No imaginário de Rui Sequeira, o Alameda já vivia há alguns anos. O sonho de outrora tornou-se agora realidade: o pupilo de Hans Neuner acaba de se estrear a solo em Faro para mostrar à mesa todo o amor pela gastronomia algarvia.
50 Best Restaurants. Roca, Bottura e Humm são agora os “Best of the Best”
As regras mudaram. A The World’s 50 Best Restaurants anunciou que os sete restaurantes que já ascenderam a número um na lista vão deixar de ser considerados para o ranking anual. El Celler de Can Roca, Osteria Franciscana e Eleven Madison Park entram agora na “Best of the Best”.
Casais da gastronomia: Bruno Caseiro e Filipa Gonçalves
Vieram de áreas e realidades diferentes até encontrarem a verdadeira vocação na cozinha. Bruno e Filipa voltaram há dois anos de Londres — onde somaram algumas experiências profissionais — para agora investir neste país que cresce a olhos vistos.
Sem Espinhas: Óscar Gonçalves
A estrela Michelin atribuída ao restaurante G, em Bragança, trouxe às luzes da ribalta o trabalho deste chefe transmontano nascido e criado no restaurante dos pais.
![Três dos possíveis protagonistas do novo ano: Rui Sequeira (Alameda, Faro), Nuno Mendes (Bairro Alto Hotel, Lisboa) e Manuel Liebaut (Fogo, Lisboa). [da esquerda para a direita] Humberto Mouco e Paulo Barata](https://etaste.pt/wp-content/uploads/2019/01/chfs-1-320x202.jpg)
Chefes e restaurantes. Os (possíveis) protagonistas de 2019
O novo ano traz consigo uma lista de chefes e de novos espaços a manter debaixo de olho, para já, e debaixo da língua, num futuro próximo.
O ano gastronómico em revista. O que aconteceu em 2018?
Ao longo dos últimos doze meses, Portugal consolidou a sua posição no mapa gastronómico com mais aberturas de restaurantes e novos prémios internacionais. Com a ajuda do ETASTE, (re)descubra tudo o que se passou nas cozinhas portuguesas e fora delas.
Sem Espinhas: Leopoldo Garcia Calhau
Entrou para a cozinha para ser feliz e fazer felizes os outros. Depois d’A Sociedade, na Parede, pousou no Café Garrett, em Lisboa, onde fazia uma cozinha muito ligada ao Alentejo, região pela qual morre de amores.