Aberto desde o início do ano, o restaurante Murais, em Matosinhos, inicia uma série de jantares pop-up a quatro mãos. O primeiro é já amanhã, dia 8 de julho, com o chefe convidado Pedro Magalhães, sub-chefe do Cru, em Oslo, na Noruega a fazer as honras da casa.
Quis o destino que Júlio Pereira se reencontrasse num restaurante que há 12 anos já tinha sido seu. Design Center Nini Andrade Silva é o laboratório de criação e partilha do trabalho da artista com o mesmo nome, uma das mais prestigiadas designers de interiores do mundo.
Este é um encontro entre as viagens, as experiências, as memórias e as receitas, desse mundo fora, pelas palavras de Anthony Bourdain. O homem que dá a conhecer a cultura e gastronomia dos mais variados locais do mundo, no programa Parts Unkown da CNN, compila agora essas descobertas num livro de receitas.
À primeira vista, ninguém diria que os dois cozinheiros nunca tinham estado sentados à conversa “tomando una copa de vino”. Conheceram-se por uma amiga em comum, mas para Valeria bastou provar-lhe os pratos de Omar: “conheço uma pessoa pela sua cozinha”.
Na plateia, os olhos curiosos pousam nas caras conhecidas. “O que está a acontecer aqui?”. “Está a decorrer a final do concurso Chefe Cozinheiro do Ano”, explica Susana Hurtado, da organização.
Ficar depois das aulas para treinar, comprar os próprios ingredientes, pedir opiniões aos chefes, dar a provar aos amigos e aos familiares, explorar tempos e técnicas de confeções e claro, organizar tudo para que encaixe nas duas horas de prova. Estes são os afazeres das semanas que antecedem o dia onde tudo pode acontecer.
Chegou ao fim a 3ª edição das Nespresso Gourmet Weeks que, durante quase um mês, desafiou chefes por esse Portugal fora a elaborar pratos com café. O ETASTE compilou numa galeria alguns dos melhores momentos dos jantares
O ETASTE acompanhou a final portuguesa da competição de bar World Class, no qual, Carlos Santiago (The Royal Cocktail Club, Porto) saiu vencedor. Esta é a 3ª edição do concurso, que envolve cerca de 60 países num total de 250 000 talentos da mixologia.
Foi por cima de dois troncos de madeira, que pintam o cenário da entrada da Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre, que conversámos com Tiago Santos. Ao fim de um ano e meio à frente do Areias do Seixo, em A-Dos-Cunhados, o percurso do chefe chegou ao fim.
João Borralho tem 22 anos e já passou por cozinhas nórdicas e espanholas. Hoje, abraça o projecto do Vista Restaurante com o chefe João Oliveira e é o primeiro cozinheiro na viagem do ananás. Apertem os cintos porque vamos descolar.
