Ryan Chetiyawardana (ou Mr. Lyan, como é conhecido), proprietário dos espaços Super Lyan e DandeLyan, em Londres, inaugura hoje o Cub, com o chefe norte-americano Douglas McMaster. Um espaço em que a bebida e a comida são uma só.
A chefe volta ao bairro que acolheu o seu primeiro espaço, O Nobre, em 1990, para mostrar a essência da cozinha portuguesa.
“Rápido, bonito e igual” é norma nas cozinhas do país e com a qual Ricardo sempre se habituou em Portugal, nas suas passagens por restaurantes como Bica do Sapato, Midori, Rock n’ Sushi e Bonsai – neste último onde partilhou e geriu a cozinha com a mulher, durante quatro anos.
O seu pai, Cristiano, é um nome forte no mundo da vitivinicultura e o atual administrador da Quinta Vale D. Maria, propriedade da família. Ao lado do progenitor, Francisca, com 31 anos, mostra-se defensora do Douro e do que nasce e cresce na terra que é sua, desde sempre.
Constança Cordeiro, de 26 anos, é uma barmaid que tem como ambição mudar o panorama do bar em Portugal. O trabalho para esse caminho já começou e dará frutos em breve no seu novo espaço, em Lisboa.
Com 38 anos, André Lança Cordeiro acaba de inaugurar o seu primeiro restaurante em Lisboa. No Local afasta-se da formalidade das cozinhas por onde passou em França, antes de regressar a Portugal, em 2015, como chefe executivo do Ânfora, no Palácio do Governador.
A gastronomia algarvia em evidência por Augusto Lima, chefe e presidente da Associação dos Cozinheiros e Pasteleiros do Algarve desde 2003. São 20 as receitas apresentadas neste livro, editado pela Zest, mas podiam ser 50 ou mais.
Depois da produção de vinho, vinagre e azeite, a Quinta de La Rosa, localizada no Douro, acaba de anunciar o início de uma nova aventura pelo mundo das cervejas artesanais.
Diogo Lopes, uma das caras do bar Red Frog, em Lisboa, podia ser apenas mais “um miúdo” no mundo do bar. Mas não o é. Com 20 anos, Diogo conta já com uma experiência longa em bares algarvios e estágios nos restaurantes 100 Maneiras e Largo, em Lisboa.
O restaurante Vovó Joaquina, em Beja, foi criado em 2012 em homenagem à avó de Jorge Benvinda, vocalista da banda Virgem Suta e proprietário. Agora, de conceito renovado, conta com a mão do chefe Xavier Sabaté Moreira, que promete “uma alta cozinha informal, com base nos produtos alentejanos”.
