A 50 Best Restaurants, que anualmente lista os melhores restaurantes do mundo, criou o movimento Bid for Recovery, com o fim de ajudar a indústria da restauração neste momento desafiante. Através de um leilão online, vai ser possível usufruir de experiências com alguns dos melhores chefes do mundo.
Perante as adversidades, Queimado, o restaurante que Shay Ola abriu o verão passado em Lisboa não vai, para já, reabrir portas como o conhecemos. Durante os próximos tempos, o conceito do restaurante vai caber dentro de um brioche. Bun it é o novo pop up do chefe britânico e começa a funcionar já dia 17 de junho.
O ETASTE teve a oportunidade de visitar Barcelona e o elBullifoundation e falou com Gabriel Bartra, diretor de conteúdos relacionados com a educação da fundação gastronómica e do centro criativo e de investigação criado por Adrià, após o encerramento do mítico restaurante, e que se divide entre dois grandes projetos: LaBulligrafia e elBulli1846.
O restaurante Elemento, no Porto, do chefe Ricardo Dias Ferreira, inaugurado em fevereiro de 2019, reabre as suas portas a 17 de junho, com novidades no menu e com horário reduzido até ao final do mês.
Inicialmente programada para se realizar em março, a segunda edição da Porto Food Week acabou por ser adiada devido à pandemia da Covid-19. O regresso acontece agora, de 12 e 20 de junho, numa versão safe edition, com a possibilidade de provar menus de mais de 20 chefes da cidade em formato take away ou delivery. À parte disso, são vários os eventos, como conversas ou demonstrações de cozinha, que vão decorrer online, nas redes sociais da iniciativa.
Os ecos da crise que a restauração vive devido à pandemia do novo coronavírus começam agora a ter efeito. O chefe José Avillez decidiu encerrar definitivamente seis dos seus restaurantes em Lisboa e Porto. Casa dos Prazeres, Beco Cabaret Gourmet, Café Lisboa, Cantina Peruana, Rei da China e Mini Bar - Porto são os espaços agora fechados.
Óscar Correia soma mais de três décadas de experiência nas áreas da hotelaria e restauração. Hoje é diretor gastronómico do grupo Plateform — um dos maiores em Portugal, com 26 marcas, onde se incluem o biestrelado Alma, o Tavares e a Sala de Corte — mas a caminhada até ao topo foi longa.
O chefe Júlio Pereira, proprietário dos restaurantes Kampo e Akua, no Funchal, Madeira, abriu uma padaria. Kôdea — assim se chama — tem pão de fermentação natural, sandes compostas, doces, salgados e muito em breve, pizzas com produtos portugueses.
O Bairro do Avilez, aberto em em 2017, é o primeiro espaço de José Avillez a abrir e apresenta agora, além dos conceitos já existentes, Taberna e Páteo, outros dois restaurantes do chefe, Pizzaria Lisboa e Mini Bar.
O biestrelado The Yeatman, em Vila Nova de Gaia — inserido no hotel com o mesmo nome — reabre hoje ao jantar. À data da visita do ETASTE ao restaurante, em finais de fevereiro, falámos com o chefe Ricardo Costa sobre os pratos do novo menu de então que hoje se apresenta apenas com uma alteração. Além dessa novidade, o restaurante que comemora em 2020 dez anos desde a sua abertura, tem agora duas salas de jantar privadas e uma esplanada na varanda.