Skip to content
Etaste Logo Etaste Logo Etaste Logo
  • Gastronomia
    • Restaurantes e Chefes
    • A Viagem do Ananás
    • Diários Covid-19
    • Receitas
    • Roteiro Gastronómico
    • La Dolce Vita
    • Sem Espinhas
    • Portuguese Chefs Worldwide
    • Pequeno-Almoço de Cozinheiros
    • O prato que eu gostava que fosse meu
  • Coronavírus
    • Banco de Ideias #resistir
    • Boca Mole #resistir
    • Diários #resistir
    • Entrevistas #resistir
    • Legislação Covid-19 #resistir
    • Notícias #resistir
    • Opinião #resistir
    • Reserva Para Dois #resistir
    • World in Portugal #resistir
    • VídeoVinho #resistir
    • Parcerias #resistir
      • Assim Assado
      • Comida de Subsistência
      • Live Chef #resistir
      • Por Detrás de um Chef #resistir
      • Tuga Gourmet
  • Bebidas
    • Bares e Barmen
    • Cerveja em Prova
    • Vinhos
    • Vinhos em Prova
    • O Meu Roteiro de Bar
  • Entrevistas
  • Opinião
  • Crítica Gastronómica
  • Vídeos
    • Petiscada à Portuguesa
  • Inter Magazine Digital

#resistir Ana Paz: Uma crónica sobre coisas muito pequenas

Esta crónica começa por se repetir: isto é uma crónica. Não é um artigo científico, não é feito sob as suas regras, não cita fontes, e no cômputo geral levanta mais perguntas do que exibe respostas.

Por Ana Paz|2020-05-14T16:09:04+01:0014:19, 13/05/2020|

#resistir Rafael Neves: Uma porta que se fecha, outra que se abre…

O próximo ano é um ano de mudança, temos de repensar em tudo o que fazemos e no que queremos para nós, as coisas boas e as coisas más, e corrigir tudo o que conseguirmos. Temos de nos adaptar ao nosso planeta, e não esperar que o planeta se adapte a nós.

Por Rafael Neves|2020-05-14T16:09:18+01:0010:00, 13/05/2020|

#resistir João d’Eça Lima: Diário de um cozinheiro em Penela #58

O que vamos procurar? A privacidade, a exclusividade, a ideia de segurança, aqueles sabores que agora, sabemos, que não podemos ter em casa.

Por João d'Eça Lima|2020-05-12T14:35:55+01:0014:35, 12/05/2020|

#resistir Thiago César: Navegar é preciso

Nos últimos meses, embarcámos numa jornada de descobrimento assim como fizeram os nossos antepassados que em séculos passados zarparam à procura de novos mundos.

Por Thiago César|2020-05-13T14:41:30+01:0014:31, 12/05/2020|

#resistir Tiago Lopes: Diário de um campónio – “Dantes é que era bom!”

Reservo uma distância suficientemente segura para não contrair um vírus ainda mais mortal que o covid-19, o do populismo demagógico, cientificamente designado por histerismogrupal.

Por Tiago Lopes|2020-05-13T14:41:42+01:0013:37, 12/05/2020|

#resistir António Amorim: Depois de vencermos esta, nada vai ser igual

Com dois negócios próprios, A Fábrica do Pastel Feijão e o Restaurante Puro, sem sócios, sem intervenientes nem investidores torna-se tudo mais difícil.

Por António Amorim|2020-05-12T13:43:45+01:0015:20, 11/05/2020|

#resistir João d’Eça Lima: Diário de um cozinheiro em Penela #57

A cozinha é feita de regras. O cerimonial pertence à sala. As regras de etiqueta sempre foram formas de segurança. A segurança da cozinha é diferente da da sala.

Por João d'Eça Lima|2020-05-11T15:12:47+01:0015:02, 11/05/2020|

#resistir João d’Eça Lima: Diário de um cozinheiro em Penela #56

Há uns tempos refiz um conjunto de receitas históricas publicadas pela investigadora e amiga Guida Cândido, num total de 50 iguarias únicas e cozinhadas o mais perto do que poderia ser como tudo era feito no seu tempo.

Por João d'Eça Lima|2020-05-11T15:09:49+01:0015:01, 10/05/2020|

#resistir Olga Cavaleiro: Maio as dá, Maio as leva

Sem dúvidas, sem medos, sem qualquer ponta de receio. Perante as notícias de hoje, há que agir. Olhar as melhores soluções, as que podem agilizar o serviço e o negócio de cada um e andar em frente.

Por Olga Cavaleiro|2020-05-09T17:33:47+01:0017:08, 09/05/2020|

#resistir João d’Eça Lima: Diário de um cozinheiro em Penela #55

Vamos por partes. Primeiro deixar de pensar que temos todos que virar lugares assépticos e em modelo fastfood onde a relação e o bem-receber são coisas do passado e só a eficiência prevalece numa relação quase automática entre o restaurante e o cliente.

Por João d'Eça Lima|2020-05-09T17:37:37+01:0016:43, 09/05/2020|
Anterior123Seguinte

Últimas notícias

  • Cervejas em Prova: Musa Born In the IPA

    2 Dezembro, 2020
  • Ljubomir Stanisic prossegue em greve de fome pelo quarto dia em frente à Assembleia da República

    30 Novembro, 2020
  • Via Graça reabre restaurante renovado e apresenta novo fine dining 9b

    27 Novembro, 2020
  • Belcanto recebe edição 2020 do The Grand Gelinaz Shuffle

    27 Novembro, 2020
  • Dia Nacional do Estudante da Gastronomia comemora-se dia 27 de novembro com evento online

    26 Novembro, 2020

UNIVERSO ETASTE


  • ETASTE
  • Chefe Cozinheiro do Ano
  • Congresso dos Cozinheiros
  • Jovem Talento da Gastronomia
  • Troféu Portugal
  • A Moda da Cozinha
  • INTER
  • HORECA
  • Política de Privacidade

OUTROS SITES


  • Gastronomia com Vinho do Porto
  • A Mesa dos Portugueses
  • Revolta do Bacalhau
  • Edições do Gosto

INFORMAÇÃO


Ficha Técnica
Estatuto Editorial
Contactos