#resistir João d’Eça Lima: Diário de um cozinheiro em Penela #50
Lentamente percebemos que continuar é preciso. Há cinquenta dias que escrevo aqui. E há cinquenta dias que não cozinho no restaurante que deixei e ficou até agora de porta fechada.
#resistir Pequeno-Almoço de Cozinheiros do Alentejo
Depois de um primeiro 'Pequeno-Almoço de Cozinheiros do Alentejo',que teve lugar a 9 de março de 2020 no Hotel Torre da Palma, Paulo Amado — organizador do evento — voltou a reunir mais de uma dezena de chefes para conversar sobre os temas do futuro, desta vez na plataforma online Zoom.
Sangue na Guelra: Vasco Coelho Santos admite abrir Euskalduna ao almoço e Fogo poderá ser o primeiro espaço de Alexandre Silva a reabrir
A conversa com os chefes Hugo Brito, Alexandre Silva e Vasco Coelho Santos, moderada pelo jornalista Rafael Tonon, foi a primeira intervenção da manhã de hoje do evento gastronómico Sangue na Guelra — que está a ser transmitido em live streaming. Ao longo de 45 minutos, falou-se de possibilidades na abertura dos restaurantes e planos para o futuro.
#resistir Olga Cavaleiro: Das tripas coração #45
#resistimos a uma quarentena difícil, com dias de chuva e cinzentos, com notícias nem sempre famosas. Reagimos sempre. Mesmo sem certezas, soubemos fazer de cada dia uma oportunidade para, acima de tudo, vivermos.
#resistir João d’Eça Lima: Diário de um cozinheiro em Penela #49
Volto a pensar na questão prática. Reabrir ou não. Da decisão às razões. Das razões às necessidades. O que vamos precisar. Primeiro, forças. Muitas. E resiliência.
#resistir Olga Cavaleiro: Estátuas de prateleira #44
Sempre me descansou pensar que, para além das dores do mundo, tínhamos as instituições criadas após a II Grande Guerra para manter o equilíbrio no mundo.
#resistir João d’Eça Lima: Diário de um cozinheiro em Penela #48
Estava a lembrar-me de um prato. O veado estufado com castanhas. Era um prato diferente. Ainda me lembro da primeira vez que o cozinhei para teste. Tirei do tacho e provei. Rijo.
#resistir Olga Cavaleiro: Quem não quer ser lobo que não lhe vista a pele #43
Em breve, teremos de pagar os montantes relativos ao IVA. Ora, perante toda a tragédia que assistimos porque não se reduziu a taxa legal de IVA do take-away?
#resistir João d’Eça Lima: Diário de um cozinheiro em Penela #47
E depois, no dia em que se relembra a luta pelo trabalho digno, penso na questão e nas razões simples para reabrir, na agora conhecida data proposta.
#resistir San Sebastian Gastronomika cria congresso online de chefes #GastronomikaLive
O festival gastronómico San Sebastian Gastronomika vai organizar já partir do dia 4 de maio, um congresso online com mais de 50 cozinheiros e profissionais da restauração de todo o mundo. Ferran Adrià, Alex Atala, Eneko Atxa e Quique Dacosta são alguns dos chefes já confirmados.