João Baião, 30 anos, não dispensa o sal dos seus cozinhados e, talvez por isso, não é comum vê-lo na secção da pastelaria de um restaurante. O responsável de cozinha do pop up ONA, este verão, na Caparica, afirma ainda que não se importaria nada de ser proprietário do Ramiro, em Lisboa.
Durante dois anos, Luiz Silva dividiu-se entre a cozinha e a padaria. Com o encerramento do restaurante São Gabriel em Almancil — onde era cozinheiro — o jovem de 27 anos vai agora dedicar-se exclusivamente ao pão. A partir deste mês, junta a sua marca, Pão Com Manteiga, à pastelaria Iara's Bakery, em Faro.
Kai, Talho da Esquina e Esqina Gastro & Cocktail Bar são os nomes dos restaurantes que cheiram a novo em Lisboa. Conheça-os melhor de seguida.
tão aguardado novo projeto de Alexandre Silva abre portas já na próxima semana, dia 11 de dezembro. Fogo vai abrir no Campo Pequeno, em Lisboa, e estará aberto apenas ao jantar.
O ETASTE esteve no Gelinaz! 2019, no restaurante Belcanto, e assistiu ao desfile de pratos de Avillez inspirado na cozinha de Elena Reygadas, do Rosetta, no México.
Na sua quarta edição, a La Liste acaba de apresentar aqueles que considera serem os melhores restaurantes do mundo. Na lista estão nove portugueses — mais um que ano passado. O Ocean e o Vila Joya, no algarve são os mais bem classificados em Portugal e o francês Guy Savoy partilha este ano o lugar de número um com mais três o restaurantes.
A pasteleira Ana Raminhos esteve durante o mês de novembro na Trienal de Arquitectura de Lisboa com "(Um) Exercício Experimental da Liberdade" — um projeto que se articula em torno do acto de comer.
Ricardo Luz, subchefe do restaurante Bon Bon, no Carvoeiro, é o grande vencedor da 30.ª edição do concurso Chefe Cozinheiro do Ano. A final decorreu ontem, dia 27 de novembro, na Alfândega do Porto.
João Miguel Ribeiro é um cozinheiro português de 26 anos que vive atualmente em Nova Iorque. No currículo soma experiências com os chefes Yoshihiro Narisawa, Martin Berasategui e Thomas Keller.
O Chefe Cozinheiro do Ano — o mais antigo concurso para cozinheiros em Portugal — comemora 30 anos e, neste data tão especial, a festa faz-se a norte, a 27 de novembro, dia da final nacional, na Alfândega do Porto. Seis concorrentes vão lutar pelo título já conquistado por nomes como Fausto Airoldi, Henrique Sá Pessoa e João Rodrigues.